Українські млинці-пухкеники — простий рецепт з відео
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 55 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 12 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Це один з рецептів оладок української кухні, які колись називали млинцями. Пухкеники замішуються на жирному кефірі, сухих дріжджах. Тісто має постояти в теплі 25-30 хвилин.
корисності
Shuba корисності
-
Що додають до налисників і оладок у ресторанах для кращого смаку (відео)
До статті
Про рецепт млинців-пухкеників
- Потрібно пшеничне і гречане борошно. Якщо немає гречаного борошна, перемели 100 грамів гречки в кавомолці.
- У нас будуть оладки на кефірі, бажано взяти кефір 2,5%
- Подаємо з обсмаженою до насиченого кольору цибулею. Її смажимо на вершковому маслі.
Як приготувати українські млинці-пухкеники, що подаються зі смаженою цибулею
Інгредієнти 12
Відео, як готувати млинці-пухкеники
Покрокове приготування
У миску просій усе борошно.
Масло розтопи в каструльці.
Кефір підігрій до ледь теплого. Всип дріжджі, цукор, перемішай і залиши на 15 хв до появи легкої піни.
Тим часом окремо збий яйце із сіллю вінчиком до легкої піни. Влий до кефірної суміші. Поступово всип борошно, помішуючи тісто вінчиком.
Потім продовжуй замішувати ложкою або лопаткою. Тісто буде досить густим, так і має бути.
Влий у тісто вершкове масло. Перемішай до поєднання, накрий рушником і залиши на 30 хв у теплому місці. Тісто має збільшитися в об’ємі.
Дві великі цибулини почисть і наріж тонкими півкільцями.
На сковороді розігрій олію (2-3 ст. л.).
Увага: тісто, що підійшло, не перемішуємо!
Набирай ложкою тісто і викладай на сковороду. Смаж на вогні, трохи нижче за середній.
Коли на верхньому боці з’являться дірочки, а нижній бік підрум’яниться, можна перевертати.
На сковороді розтопи масло для цибулі, смаж цибулю на повільному вогні.
Увага: цибуля має томитися, а не горіти.
Коли цибуля почне золотішати, всип дрібку солі і 0.25 ч. л. цукру. Готуй, помішуючи, 2-3 хв.
Пухкеники виклади в глибоку миску, зверху поклади смажену цибулю.
Такими ж пухкими і високими є оладки, як у школі. Обов’язково повтори цей рецепт!
Рецепти найсмачніших оладок
