Соус песто з цукіні — класичний рецепт із горіхами та пармезаном
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 21 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Соус песто з цукіні виходить ніжнішим і легшим за класичний варіант із великою кількістю олії та зелені. Запечений цукіні додає кремову текстуру і м’який солодкуватий смак, волоські горіхи роблять соус більш насиченим, а пармезан додає солоність та аромат. Це ще одне поповнення в нашу чудову добірку рецептів соусів до будь-яких страв.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про песто з цукіні
Для насиченого та ароматного соусу песто цукіні треба саме запекти, а не обсмажувати. Після духовки він стає м’якшим, концентрованішим на смак і не додає зайвої води в соус.
Консистенцію песто легко регулювати оливковою олією: для пасти можна зробити соус рідкішим, а для намазки на хліб — густішим. Лимонний сік додає свіжості, але його краще вводити поступово, щоб не перебити ніжний смак цукіні.
- Волоські горіхи можна трохи підсушити на сухій сковороді для яскравішого аромату.
- Якщо хочеш більш ніжну текстуру, очисть цукіні від шкірки після запікання.
- Пармезан можна замінити грана падано або твердим витриманим сиром.
- Соус добре смакує не лише з пастою, а й у сендвічах або боулах.
- Зберігай песто в холодильнику під тонким шаром оливкової олії.
Приготуй лимонне песто, його також можна додавати у пасти, овочі та рибу.
Рецепт соусу песто з цукіні
Інгредієнти 7
Відео, як готувати соус
Покрокове приготування
Наріж цукіні великими шматочками та запікай до м’якості й легкої рум’яності. Дай трохи охолонути.
Переклади запечений цукіні в чашу блендера. Додай волоські горіхи, пармезан, часник, оливкову олію, сіль і перець.
Збий усе до кремової консистенції. На бажання додай трохи лимонного соку й ще раз перемішай.
Смачного! Такий песто легко адаптувати під різні страви: зробити густішим для грінок або більш рідким для пасти й овочів. А ще він добре смакує навіть просто з теплим хлібом.
Для поціновувачів такої заправки маємо аж три найкращі рецепти домашнього соусу песто, спробуйте!
Інші цікаві рецепти соусів
