- 10
- порцій
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 22 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Лимонне песто — це простий, яскравий соус із виразним свіжим смаком. Він добре доповнює пасту, овочі, рибу та морепродукти. Головну роль у ньому, звісно, відіграє лимон — саме він додає характерної кислинки та аромату.
-
Як готувати песто та із чим їсти
До статті
Чим цікавий цей рецепт лимонного песто
Лимонне песто — це варіація класичного італійського соусу, де замість зелені основою стають цитрусові. Він поєднує кислинку, легку гірчинку цедри та насиченість сиру й горіхів. Таке песто можна використовувати як заправку до пасти, намазку на хліб, соус до запечених або сирих овочів, а також як доповнення до риби.
Зверни увагу на такі моменти:
- використовуємо 2 лимони повністю (без насіння і твердих перетинок) та сік третього;
- традиційно песто готується з кедровими горішками, але можна взяти мигдаль або волоські;
- додаємо пармезан, але його можна частково замінити іншим твердим сиром;
- зберігай готовий лимонний соус до 3 днів у холодильнику.
Рецепт лимонного песто
Інгредієнти 7
Ретельно помий 3 лимони. З одного видави сік. У двох інших зріж верхівки, розріж навпіл, потім ще на частини. Видали насіння і тверді перетинки.
Почисть часник. Сир натри на дрібній тертці.
У чашу блендера поклади шматочки лимона, лимонний сік, горіхи, часник, сир, сіль і перець. Збивай 30-60 секунд до утворення грубої пасти.
Не вимикаючи блендер, повільно влий оливкову олію тонкою цівкою. Збивай до кремоподібної текстури ще 30-40 секунд.
Спробуй соус і за потреби додай ще солі або кілька крапель лимонного соку. Переклади в чисту банку й закрий кришкою.
Зберігай лимонне песто в герметичній банці в холодильнику до 3-4 днів. Щоб він довше залишався свіжим, зверху можна налити тонкий шар оливкової олії.
Якщо тобі сподобався лимонний соус песто, радимо ще такі рецепти:
Інші рецепти песто
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
