Фото: Depositphotos

Зелений песто без сиру та горіхів

Name: Зелений песто без сиру та горіхів
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Гарбузове насіння 2 ст. л.; Базилік зелений, пучок 1 шт.; Петрушка, пучок 1 шт.; Кріп, пучок 1 шт.; Часник, зубчики 2 шт.; Олія оливкова Extra Virgin 4 ст. л.; Лимон, сік 1 ч. л.; Сіль за смаком

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

4
порції: 5
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

78
ккал

5 г
білки: 5 г
жири: 6 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цю варіацію песто можна зібрати на будь-якому українському городі, приготувати за кілька хвилин і приправляти ним основні страви та овочеві салати.

Традиційно рецепт песто включає сир та горіхи, проте і без цих інгредієнтів можна приготувати смачний універсальний соус зі звичайного букета городньої зелені. Ми пропонуємо поєднати базилік, петрушку та кріп, але ви можете продовжити цей список. Урізноманітнити текстуру та трав’яний смак можна кунжутом або очищеним насінням гарбуза. Щоб підсилити аромат, трохи обсмажте насіння на сухій сковорідці.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Гарбузове насіння 2 ст. л.

Базилік зелений, пучок 1 шт.

Петрушка, пучок 1 шт.

Кріп, пучок 1 шт.

Часник, зубчики 2 шт.

Олія оливкова Extra Virgin 4 ст. л.

Лимон, сік 1 ч. л.

Сіль за смаком

Крок 1/4

На пательні на середньому вогні підсмажте очищене насіння гарбуза, помішуючи, до появи аромату. Зніміть з вогню і залиште остигати.

Крок 2/4

Зелень промийте та обсушіть. Змішайте зелень, очищений часник, насіння та подрібніть блендером. Влийте потроху оливкову олію, перемішуючи, додайте лимонний сік. Якщо песто здається сухим, додайте ще оливкової олії до бажаної консистенції.

Крок 3/4

Приправте пасту сіллю за смаком, перемішайте.

Крок 4/4

Перекладіть песто в скляну банку або контейнер, герметично закрийте та зберігайте в холодильнику до тижня.

Приправте зеленим песто яєчний салат із цвітною капустою або подайте його до скумбрії на картоплі.