Корисна паста із соусом песто — рецепт швидкої вечері

Інгредієнти для корисної пасти з соусом песто

Соус песто — це традиційний італійський соус родом із Генуї, що в регіоні Лігурія. Основні інгредієнти — м’ята, базилік, часник, кедрові горіхи та оливкова олія, які перебивають разом до однорідної консистенції. Песто має яскравий зелений колір і виразний смак, який ідеально доповнює пасту, м’ясо, рибу, овочі.

SHUBA рекомендує: Зелений песто без сиру та горіхів

Домашнє песто легко можна адаптувати до своїх смаків, додаючи нові інгредієнти або замінюючи класичні. Ось що ми радимо:

• для песто підійде свіжий базилік зі світлими, молодими листочками;
• в класичному рецепті йдуть кедрові горішки, але кеш’ю є більш бюджетним і не менш смачним варіантом. До того ж кеш’ю містить омега-3 жирні кислоти, вітаміни Е та групи В.
• замість оливкової олії холодного віджиму можна взяти будь-яку іншу, наприклад олію волоських горіхів.

Рецепт корисної пасти із соусом песто

Алгоритм дій простий і зрозумілий: для страви достатньо відварити пасту і змішати з соусом, на бажання зверху посипати тертим пармезаном або дезактивованими дріжджами (вони надають сирного смаку, але не місять компонентів тваринного походження).

Для приготування домашнього песто вам знадобляться блендер і знання важливого правила: не перебивайте інгредієнти занадто довго, щоб соус не нагрівся і не потемнів.

Якщо соус песто залишиться, ви можете зберігати його в герметичному контейнері в холодильнику до тижня. Зверху налийте трохи оливкової олії, щоб запобігти окисленню. Також ви можете розкласти песто в формочки для льоду та відправити в морозильну камеру на зберігання строком до 3 місяців.

Які ще корисні рецепти пасти пропонує SHUBA:

• холодна паста з томатним соусом песто;
• паста з буряком і фетою;
• спагеті путанеска від Марко Черветті.