ru
ru
додай рецепт
Соус песто з броколі
Фото: Depositphotos
Ідеї

Песто з броколі — варіація відомого соусу

Автор
Соус песто з броколі
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
5
хвилин готування
15
хвилин підготовки
286
ккал
8 г
білки
26 г
жири
7 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Песто з броколі — ароматний соус з ніжною консистенцією, який стане гарним замінником класичного песто по-генуезьки.

Песто з броколі, так само як і класичний соус, можна швидко й легко зробити вдома. Усе, що від вас потрібно — це підготувати блендер, в якому ми будемо змішувати всі інгредієнти. Далі готовий соус треба покласти в банку і відправити в холодильник до його зіркового часу.

Готовий песто з броколі можна використовувати для надання аромату гарнірам: спагеті, картоплі, рису або кускусу. Смачний він буде і з рибою, приготованою на грилі. Соус також можна використовувати для начинення волованів, канапе і брускет.

Корисні поради:

  • для бездоганного результату оберіть дуже свіжу і тверду капусту броколі.
  • якщо песто сухий, ви можете відрегулювати його консистенцію, додавши більше оливкової олії першого холодного віджиму або трохи теплої води.
  • можете замінити мигдаль і кедрові горішки волоськими горіхами або фісташками.
  • для додаткового смаку можете додати 2-3 в’ялені помідори або трохи філе анчоусів в олії.

Дивіться рецепт соусу песто по-генуезьки від відомого шеф-кухаря Марко Черветті.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/4

Броколі помийте й розділіть на суцвіття. Бланшуйте їх у злегка підсоленій воді близько 3 хвилин. Злийте воду, перекладіть суцвіття в миску з крижаною водою, щоб зберегти зелений колір. Швидко дістаньте їх з води і перекладіть на паперовий рушник, щоб обсушити.

Крок 2/4

Покладіть суцвіття разом із зубчиком часнику в чашу блендера й подрібніть. Додайте мигдаль, кедрові горішки, натертий пармезан і збийте.

Крок 3/4

Листочки базиліку промийте й добре обсушіть. Покладіть їх у чашу до інших інгредієнтів. Нарешті влийте олію і збивайте, поки у вас не вийде густий крем.

Крок 4/4

Приправте сіллю і перекладіть песто в миску або банку. Поставте в холодильник до моменту, поки не захочете використати.

Читайте також

Приготуйте ще одну цікаву варіацію соусу — ніжний песто зі спаржевою квасолею.

Більше рецептів смачних соусів

Сирний соус
Фото: Depositphotos

Універсальний сирний соус

Сирний соус — універсальний додаток до багатьох страв. Під ним можна запікати овочі (наприклад, броколі, брюссельську капусту), додавати в пасту або використовувати як соус для начос. 

Переглянути
Устричний соус
Фото: Depositphotos

Китайський устричний соус

Устричний соус є незамінним інгредієнтом китайської кухні. Його можна додавати до всіх типів страв, від омлетів до тушкованих страв, щоб покращити та посилити їх смак.

Переглянути
Соус барбекю рецепт
Фото: Freepik

Соус барбекю — ідеальний американський соус до м’яса на грилі

Соус барбекю — густий і концентрований американський кисло-солодкий соус, який ідеально підходить для супроводу курки й м’яса на грилі.

Переглянути
Томатний соус помодоро для піци
Фото: Depositphotos

Соус помодоро: той самий соус для піци від Марко Черветті

Майже всі люблять піцу. Інакше просто й бути не може! Та як не існує Італії без піци, так не існує й піци без правильного томатного соусу (він же — соус помодоро).

Переглянути
Сметанний соус з карі
Фото: Depositphotos

Сметанний соус з карі

Соус зі сметани та приправи карі — це чудовий спосіб додати екзотики вашим стравам. Він має багатогранний смак, поєднуючи м’якість сметани з гостротою й ароматом карі. Цей соус прекрасно підходить до м’ясних страв, риби, овочів або може слугувати додатком до салатів чи снеків.

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно