Підбір рецептів
uk ru
додай рецепт
Соус песто з броколі
Фото: Depositphotos
Ідеї

Песто з броколі — варіація відомого соусу

Автор
Соус песто з броколі
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
5
хвилин готування
15
хвилин підготовки

Песто з броколі — ароматний соус з ніжною консистенцією, який стане гарним замінником класичного песто по-генуезьки.

Песто з броколі, так само як і класичний соус, можна швидко й легко зробити вдома. Усе, що від вас потрібно — це підготувати блендер, в якому ми будемо змішувати всі інгредієнти. Далі готовий соус треба покласти в банку і відправити в холодильник до його зіркового часу.

Готовий песто з броколі можна використовувати для надання аромату гарнірам: спагеті, картоплі, рису або кускусу. Смачний він буде і з рибою, приготованою на грилі. Соус також можна використовувати для начинення волованів, канапе і брускет.

Корисні поради:

  • для бездоганного результату оберіть дуже свіжу і тверду капусту броколі.
  • якщо песто сухий, ви можете відрегулювати його консистенцію, додавши більше оливкової олії першого холодного віджиму або трохи теплої води.
  • можете замінити мигдаль і кедрові горішки волоськими горіхами або фісташками.
  • для додаткового смаку можете додати 2-3 в’ялені помідори або трохи філе анчоусів в олії.

Дивіться рецепт соусу песто по-генуезьки від відомого шеф-кухаря Марко Черветті.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/4

Броколі помийте й розділіть на суцвіття. Бланшуйте їх у злегка підсоленій воді близько 3 хвилин. Злийте воду, перекладіть суцвіття в миску з крижаною водою, щоб зберегти зелений колір. Швидко дістаньте їх з води і перекладіть на паперовий рушник, щоб обсушити.

Крок 2/4

Покладіть суцвіття разом із зубчиком часнику в чашу блендера й подрібніть. Додайте мигдаль, кедрові горішки, натертий пармезан і збийте.

Крок 3/4

Листочки базиліку промийте й добре обсушіть. Покладіть їх у чашу до інших інгредієнтів. Нарешті влийте олію і збивайте, поки у вас не вийде густий крем.

Крок 4/4

Приправте сіллю і перекладіть песто в миску або банку. Поставте в холодильник до моменту, поки не захочете використати.

Читайте також

Приготуйте ще одну цікаву варіацію соусу — ніжний песто зі спаржевою квасолею.

Більше рецептів смачних соусів

Сирний соус
Фото: Depositphotos

Універсальний сирний соус

Сирний соус — універсальний додаток до багатьох страв. Під ним можна запікати овочі (наприклад, броколі, брюссельську капусту), додавати в пасту або використовувати як соус для начос. 

Переглянути
Устричний соус
Фото: Depositphotos

Китайський устричний соус

Устричний соус є незамінним інгредієнтом китайської кухні. Його можна додавати до всіх типів страв, від омлетів до тушкованих страв, щоб покращити та посилити їх смак.

Переглянути
Соус барбекю рецепт
Фото: Freepik

Соус барбекю — ідеальний американський соус до м’яса на грилі

Соус барбекю — густий і концентрований американський кисло-солодкий соус, який ідеально підходить для супроводу курки й м’яса на грилі.

Переглянути
Соус помодоро
Фото: Depositphotos

Соус помодоро: той самий соус для піци від Марко Черветті

Майже всі люблять піцу. Інакше просто й бути не може! Та як не існує Італії без піци, так не існує й піци без правильного томатного соусу (він же — соус помодоро).

Переглянути
Сметанний соус з карі
Фото: Depositphotos

Сметанний соус з карі

Соус зі сметани та приправи карі — це чудовий спосіб додати екзотики вашим стравам. Він має багатогранний смак, поєднуючи м’якість сметани з гостротою й ароматом карі. Цей соус прекрасно підходить до м’ясних страв, риби, овочів або може слугувати додатком до салатів чи снеків.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно