Фото: Depositphotos

Ніжний соус песто зі спаржевою квасолею

Name: Ніжний соус песто зі спаржевою квасолею
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Італійська
Ingredients: Спаржева квасоля 400 г; Базилік зелений, пучок 100 г; Часник, зубчики 2 шт.; Кедрові горіхи 50 г; Пармезан 150 г; Лимон, сік 2 ст. л.; Оливкова олія 80 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 10
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

452
ккал

19 г
білки: 38 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Спаржевий песто — це оригінальний варіант класичного італійського соусу, який має особливо ніжний смак.

Ніжна спаржа пом’якшує традиційний інгредієнт песто — базилік — і робить цей соус ідеальним для тих, хто не любить різких і надто виражених смаків. Щодо інших компонентів, то вони класичні: пармезан, кедрові горішки, часник, олія.

Спробуйте також: Песто із зеленим горошком

Соус песто зі спаржевою квасолею можна використовувати як додаток до пасти з сиром, зелених салатів, м’яса, риби та інших страв.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Спаржева квасоля 400 г

Базилік зелений, пучок 100 г

Часник, зубчики 2 шт.

Кедрові горіхи 50 г

Пармезан 150 г

Лимон, сік 2 ст. л.

Оливкова олія 80 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/4

Спаржеву квасолю помийте, очистьте і обріжте хвостики. Покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 8 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і облийте холодною водою.

Крок 2/4

Базилік помийте і обсушіть. Часник очистьте, пармезан натріть. Викладіть у чашу блендера спаржу, базилік, часник, горішки, тертий пармезан і подрібніть до однорідної маси.

Крок 3/4

Порціями підливайте олію і збивайте до отримання бажаної консистенції. Додайте сіль, перець, лимонний сік і перемішайте.

Крок 4/4

Готовий соус перекладіть у посуд з кришкою і зберігайте в холодильнику.

А якщо у вас залишиться трохи продукту, вам знадобиться наш матеріал про те, як заморозити соус песто.