Виноградний салат із селерою, родзинками та базиліком
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 1 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Виноградний салат — це соковита, свіжа й трохи несподівана страва, у якій солодкі ягоди поєднуються з хрусткою селерою, золотистими родзинками, лимонною заправкою і ароматним базиліком. Виноград в цьому салаті — це повноцінна основа: він дає багато соку, легку кислинку і чудово балансує солоні, пряні та трав’яні смаки. Додамо цей смачний рецепт до нашої добірки літніх салаті з фруктами і ягодами.
корисності
Shuba корисності
-
12 звичних і нестандартних способів, як додати ягоди до свого раціону
До статті
Що варто знати про виноградний салат
Виноград — це не просто ягода, яку іноді додають в салати. Насправді він може стати повноцінною основою салату або ж з нього можна приготувати аж 4 хелсі-страви для літнього столу.
Також виноград потрібен там, де не вистачає соковитого акценту: з оливковою олією, лимонним соком, сіллю, чорним перцем, зеленню, сирами, горіхами або навіть запеченим м’ясом. У цьому рецепті червоний і зелений виноград дають різні відтінки смаку: один більш насичений і ягідний, інший свіжіший і легший.
Селера додає салату хрумкості, родзинки підсилюють фруктову солодкість, а базилік робить поєднання не десертним, а саме салатним. Лимонна заправка з оливковою олією збирає всі інгредієнти разом і врівноважує природну солодкість винограду. Такий салат можна подавати самостійно, до сирної тарілки, запеченої курки, індички або хрусткого багета.
- Вибирай виноград без кісточок, щоб салат було зручно їсти.
- Поєднання червоного й зеленого винограду робить смак об’ємнішим, але можна взяти один вид.
- Селеру нарізай дрібними кубиками, щоб вона не перебивала ніжну текстуру винограду.
- Якщо хочеш більш солоний акцент, додай фету, бринзу або козячий сир.
- Для хрумкості можна всипати трохи волоських горіхів, мигдалю або фісташок.
- Салат найкраще смакує охолодженим, але заправляти його варто незадовго до подачі.
Рецепт виноградного салату
Інгредієнти 10
Відео, як готувати салат
Покрокове приготування
Помий червоний і зелений виноград, добре обсуши та розріж ягоди навпіл. Селеру помий, зачисть від грубих волокон, якщо вони є, і наріж дрібними кубиками.
У великій мисці змішай оливкову олію, лимонний сік, лимонну цедру, сіль і чорний мелений перець. Збий виделкою або вінчиком, щоб заправка стала однорідною і ароматною.
Додай у миску з заправкою виноград, селеру, золотисті родзинки й подрібнений базилік. Обережно перемішай, скуштуй і за потреби додай ще трохи солі або перцю. Подавай одразу або охолоди салат 10–15 хвилин у холодильнику.
Смачного!
Цей салат легко адаптувати під настрій: зробити його більш вершковим із сиром, більш ситним із горіхами або ще свіжішим із м’ятою. Він особливо добре пасує до теплої погоди, коли хочеться чогось соковитого, але не надто важкого. Виноград у такому поєднанні розкривається по-новому, не як десерт, а як повноцінний інгредієнт для яскравої закуски.
Не пропусти літню пору, готуй корисні літні салати по-новому!
Інші цікаві рецепти салатів
