Сливовий кекс на сметані — рецепт швидкої випічки на олії
- 8
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 19 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
У сезон слив саме час приготувати цей простий, але неймовірно смачний сливовий кекс. Тісто замішуємо на сметані та олії. Мінімум кроків — усю головну роботу виконає духовка.
Сливовий кекс на сметані й олії виходить дуже м’яким, вологим і пухким. Соковиті сливи додають приємної кислинки й урівноважують солодке тісто. Їсти його можна і теплим, і повністю охолодженим, а наступного дня кекс стає ще смачнішим і зберігає вологу текстуру. Такий кекс зручно взяти із собою на роботу або покласти дитині в ланчбокс до школи.
Рецептом сливового кексу на сметані й олії поділився канал «Добре печиво».
Раніше ми розповідали про сливові пироги, які печуть усі — надихайся і готуй із задоволенням.
Поради для смачного сливового кексу
- У рецепті використовуються і розпушувач, і сода. Розпушувач допомагає тісту рівномірно піднятися, а сода реагує з кислотою в сметані й робить кекс іще пухкішим.
- Для випікання добре підійдуть сливи сорту «угорка»: вони щільні, добре тримають форму й не перетворюються на пюре в духовці.
- За бажанням перед випіканням присип кекс меленою корицею — вона добре поєднується зі сливами.
- Якщо немає мигдалю, його можна просто не додавати або замінити подрібненими волоськими горіхами.
- Використовуй рафіновану олію без запаху, щоб вона не перебивала смак слив.
- Якщо хочеш більш насичений вершковий смак і маслянисту текстуру, 90 мл олії можна замінити приблизно 100 г вершкового масла жирністю 82%. Масло розтопи й трохи охолоди перед додаванням у тісто.
Кекс буде ще розкішнішим, якщо додати шоколад. Читай рецепт сметанного кексу зі сливою та шоколадом.
Рецепт сливового кексу на сметані та олії
Інгредієнти 14
Збий яйця (3 шт.) з цукром (160 г), ванільним цукром (8-10 г) і дрібкою солі 4-5 хвилин до пишної піни.
Додай сметану 20% (180 г), олію без запаху (90 мл) і цедру 1 лимона. Перемішай до однорідності.
Просій борошно (290 г) з розпушувачем (10 г) і содою (½ ч. л.) у масу. Перемішай недовго, щоб тісто стало однорідним. Довго не вимішуй.
Розріж сливи (130 г) сорту «угорка» на четвертини. Додай кукурудзяний крохмаль (1 ч. л. з гіркою) і перемішай.
Вмішай сливи з крохмалем у тісто. Вистели форму 30×11×7 см пергаментом. Виклади тісто у форму.
Зверху додай решту нарізаних слив (130 г) і посип пластівцями мигдалю.
Випікай кекс у розігрітій до 175 °C духовці 60-70 хвилин. Після охолодження дай постояти у формі 10 хв. Потім перемісти кекс остигати на решітку.
Охолоджений кекс посип цукровою пудрою.
Смачного!
