Фарината: стрітфуд по-лігурійськи

Фарината готується зі стандартного продуктового набору італійських селян: борошна, води, солі та оливкової олії. Подібні коржі готувалися ще у Стародавньому Римі: нутове борошно та воду солдати змішували і висушували на сонці просто на... щитах.

Існує цікава легенда про створення фаринати. Так, у 1284 році кілька військових кораблів потрапили у шторм, під час якого бочки з нутовим борошном та оливковою олією розбилися, а їх зміст перемішався. І на додачу все залило морською водою. Оскільки іншого провіанту на кораблях не було, моряки вирішили скуштувати цю суміш, спершу просушивши її на сонці. На диво всім, вийшов доволі смачний корж!

Спробуйте також приготувати прості кукурудзяні коржики за нашим рецептом.

Сьогодні фарината продається в усіх італійських піцеріях та пекарнях і є популярною вуличною їжею. Рецепт фаринати, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Смачного!