Кукурудзяні коржики з Венесуели: арепи з авокадо і куркою

Розігрійте духовку до 180°C. Покладіть у миску кукурудзяне борошно, олію та ½ ч. л. солі. Додайте 100 мл холодної води та дайте настоятися протягом декількох хвилин, перш ніж замісити тісто.

Вимішуйте, поки не вийде трохи вологе і м’яке тісто без грудочок. Сформуйте з нього кульки приблизно по 150 г кожна. Змастіть руки олією і розплющіть кожну кульку.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям з 1 ст. л. олії і обсмажте арепи до утворення скоринки з обох боків.

Викладіть коржики на деко і відправте у духовку на 8-10 хвилин. Потім остудіть їх до теплого стану.

Помийте, почистіть і видаліть кісточку в авокадо. М’якоть покладіть у миску і розімніть виделкою та розітріть із соком лайма. Змішайте масу з майонезом та вареною курятиною, приправте.

Розріжте арепи навпіл і наповніть сумішшю з авокадо та курки.