Як запекти підчеревину в духовці, щоб була золотиста скоринка, — рецепт на 1 кг
- Автор
- Вікторія Ваків
- 7
- порцій
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 81 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Свиняча підчеревина по-домашньому, повільно приготована у духовці, — справжній делікатес із доступних продуктів. Розповідаємо, як запекти підчеревину в духовці, щоб отримати правильний смак і золотисту скоринку
Смачна запечена підчеревина починається з вибору свинини.
- Щоби приготувати ідеальну підчеревину в духовці, потрібна свинина з великою кількість м’ясних прошарків. Сало має бути світлим, без жовтих прожилок.
Під час повільного запікання сало витоплюється, а підчеревина готується у власному соку до повного розм’якшення. Потім збільшимо температуру, щоб отримати золотисту скоринку.
Як запекти підчеревину в духовці
Інгредієнти 6
Підчеревину промокни паперовими рушниками, почить шкірку ножем.
Потім промий підчеревину і знову обсуши рушником.
Порада: якщо шматок підчеревини надто товстий, розріж поперек, не прорізаючи до кінця, і розкрий як книжку.
У мисці з’єднай сіль, перець паприку.
Натри підчеревину олією, а потім ретельно натри сумішшю спецій з усіх боків
Часник почисть.
Лайфхак від SHUBA: не викидай часникове лушпиння, з нього готують смачну приправу.
Великі зубки розріж навпіл і встав у розрізи на підчеревині.
Розігрій духовку до 140°C.
Тим часом поклади два листи фольги на деко. Виклади посередині підчеревину шкіркою догори.
Склади боки фольги навколо підчеревини так, щоб вийшла коробка.
Постав підчеревину в розігріту духовку. За 30 хв дістань і трохи збери фольгу до центру. Поверни в духовку і готуй 30 хв.
За 30 хв дістань підчеревину з духовки, дістань часник і збільш температуру до 240°C.
Свинину витягни з фольги й поклади на застелену фольгою решітку, встановлену над деком.
Запікай ще 30 хв, за необхідності перевертаючи свинину кожні 15 хв.
Увага: якщо деякі ділянки підрум’янюються швидше, прикрий їх фольгою.
Дістань підчеревину з духовки і дай відпочити приблизно 15 хв.
Бюджетна м’ясна страва — читай, як приготувати підчеревину в цибулевому лушпинні й спеціях.
Що приготувати зі свинини — топові рецепти
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати