Ковбаса в банці — закуска, яку не треба зберігати у холодильнику

Вікторія Ваків
Польська ковбаса у банках
© Depositphotos
Середня складність
Хвилин підготовки
10
Годин готування
1:40
Порцій
8

Ковбасу у банках, відому в Польщі як kiełbasa w słoikach, часто готують на великі свята — Великдень чи весілля. Її роблять зі свинини з додаванням цибулі, часнику, желатину та спецій.

Завдяки нагріванню ковбаси всередині банки її можна зберігати кілька місяців без охолодження, але ми все ж таки радимо залишати її у холодильнику.

Ковбаса у банках дуже добре смакує у поєднанні зі свіжоспеченим хлібом, а також звичайною яєчнею.

Інгредієнти 10

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/4

М’ясо помийте, наріжте шматками. Часник і цибулю очистьте, розріжте на кілька частин. Пропустіть все через м’ясорубку, додайте спеції, сіль, перець. Добре вимішайте і вибийте фарш. Покладіть у холодильник на 6-8 годин.

Крок 2/4

Воду нагрійте, розчиніть в ній желатин. Влийте розчин до м’яса і швидко перемішайте.

Свиняче м’ясо можна замінити на куряче або яловиче. Куряче менше стерилізуйте, десь 30 хвилин.

Крок 3/4

Розкладіть м’ясо у чисті стерилізовані півлітрові банки, заповнюючи їх на 3/4. Закрутіть кришки, поставте в каструлю з водою, яка доходить майже до горла банки, і кип’ятіть 70-80 хвилин.

Крок 4/4

Таким чином простерилізоване м’ясо можна зберігати місяць. Якщо треба зберігати довше, стерилізуйте 3 години.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Алексей Попов

    Алексей Попов

    півроку тому

    Рубрика вредных советов? Подобные домашние консервы без автоклавирования смертельноиопасны ботулизмом.

    • Алексей Попов

      Алексей Попов

      півроку тому

      @Алексей Попов, Кипячение не убивает споры потул

    • Алексей Попов

      Алексей Попов

      півроку тому

      @Алексей Попов, * ботулобактерий. Для их уничтожения нужно 125°С и примерно 40-50 минут. Это собственно и делают в заводских условиях с мясными консервами.. дома же обычно автоклава нет. А кипячение при 100С - до одного места. Не шутите с этим.

  • Galina Yuhimec

    Galina Yuhimec

    10 місяців тому

Схожі публікації