Проста інструкція: як замаринувати ростбіф
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 71 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Ділимося рецептом по-особливому маринованого ростбіфа, приготовленого так добре і соковито, що він аж тане в роті.
Зазвичай м’ясо маринується перед тим, як його піддадуть термічній обробці, але у нас сьогодні рецепт навпаки — спочатку ми запікаємо ростбіф, а вже потім маринуємо. Готові спробувати?
До класичного маринаду входять чотири основні компоненти: жир, цукор, сіль і щось кисле (оцет, лимонний сік тощо) і, на бажання, підсилювач смаку. Це можуть бути гірчиця, часник, зелена цибуля або соєвий соус. Наш маринад базується саме на підсилювачах — спеціях, часнику, цибулі та соєвому соусі.
Після приготування маринований ростбіф нарізають тонкими скибочками і подають гарячим, приправленим власним соком, але його можна подавати і холодним. Якщо вам хочеться чогось цікавішого, спробуйте ростбіф в апельсиновій глазурі.
Інгредієнти 10
Основні
Для маринаду
М’ясо помийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем і спеціями. У сковороді розігрійте 2 ст. л. олії й обсмажте в ній м’ясо з усіх боків до рум’яної скоринки (10 хвилин).
Духовку розігрійте до 200°C і запікайте в ній яловичину 30-40 хвилин.
Приготуйте маринад. Цибулю і часник очистьте і подрібніть. Кінзу помийте і посічіть. У мисці змішайте підготовлені інгредієнти, додайте коріандр, соєвий соус, оливкову олію і перемішайте.
Запечений ростбіф покладіть у миску з маринадом, накрийте харчовою плівкою і помістіть у холодильник на 4 години. Посередині маринування переверніть м’ясо. Потім наріжте скибочками та подавайте.
Найкращу компанію маринованому ростбіфу складуть картопляне пюре або яєчна локшина Шпецле.