Що подивитися про їжу: 20 українських YouTube-каналів про гастрономію

Головна редакторка SHUBA й авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк склала список україномовних YouTube-каналів про їжу. До переліку потрапило два десятки каналів із відео рецептами, порадами від рестораторів, кулінарними мандрівками тощо.

Читайте також: 15 Telegram-каналів про їжу, на які варто підписатися

Звісна річ, двадцять каналів — це лише маленька частина від усього гастрономічного контенту в україномовному ютубі. Рецепти українською та оповідки про різні кулінарні традиції з’являються в мережі часто й у великій кількості.

У цій статті немає якогось рейтингу, тому ми даємо список каналів за назвою в алфавітному порядку.

Автентична їжа України

Неймовірно атмосферний канал про життя в українському селі. Жодних розмов, жартів або довгих монологів. Лише приготування їжі в сільських умовах (зазвичай в дров’яній печі або на відкритому вогні) та ASMR-звуки, які супроводжують кулінарний процес: шипіння води, що кипить, шкварчання смаженого м’яса, звук ножа, який ріже овочі тощо. Кожне відео супроводжується субтитрами, які пояснюють кожен крок господині. Субтитри, до речі, доступні на 50 (!) різних мовах.

Академія смаку від «Сільпо»

Академія смаку — це освітньо-гастрономічний проєкт від мережі супермаркетів «Сільпо», метою якого є розвиток гастрономічних смаків українців. Кураторкою та ідеологинею проєкту є гастроентузіастка та бренд-амбасадорка «Сільпо» Аврора Огородник, яка спочатку почала влаштовувати офлайн майстер-класи в супермаркетах, а потім почала викладати це на YouTube. Завдяки цьому каналу можна дізнатися багато секретів і фірмових рецептів від знаних українських шефів і діячів гастрономічної сфери.

Андрій Бєдняков

Телеведучий Андрій Бєдняков з тревел-ведучого потроху перетворюється на гастрономічного оглядача, що не може не тішити. Як і в проєкті «Орел і решка» він все також багато подорожує, проте зараз робить ставку саме на питання «де і що поїсти в…» і розповідає, як про бюджетні забігайлівки, де можна швидко й дешево перекусити, так і про пристойні ресторани, куди можна прийти в красивому вбранні на вечерю.

Даша Астаф’єва

Канал співачки Даші Астаф’євої, на якому вона веде кулінарне шоу «Такі страви». У кожен випуск Даша запрошує зіркових гостей, за дружніми розмовами з якими Даша разом із ними готує найрізноманітніші страви у великих об’ємах на потреби наших захисників і захисниць. За словами самої Даші, метою її кулінарного проєкту є популяризація волонтерства.

Закарпатська господиня

Не дуже сучасний з точки зору зйомок і монтажу канал, проте з дуже простими й зрозумілими рецептами на щодень. Господиня Ольга живе в Закарпатті, канал веде закарпатською говіркою, розповідаючи, як приготувати страви української кухні, зокрема, й закарпатської. Всю їжу пані Оля готує із простих, доступних продуктів, а серед її рецептів можна знайти безліч випічки, перші та другі страви, салати та закуски, консервацію, соуси, а також давно забуті старовинні страви.

Євген Клопотенко

Кулінарний канал українського шефа Євгена Клопотенка, на якому він ділиться рецептами популярних страв різних кухонь світу, а також розповідає, як приготувати давно забуті автентичні українські страви. Крім того, на його каналі ще можна знайти відео з порадами щодо харчування, які він записує разом із дієтологами, а також тестування різних продуктів — в одному із випусків, наприклад, Євген оцінює смак армійських сухпайків.

їzhakultura (їжа культура)

Канал гастрономічного проєкту їzhakultura, мета якого — розвиток і популяризація дослідження харчової культури в Україні. Творці проєкту Олена та Артем Брайченки прагнуть зберегти й донести до українців давні кулінарні техніки, народні рецептури, регіональні харчові практики, котрі є частиною нашої нематеріальної спадщини.

На каналі можна подивитися науково-освітні лекції на гастрономічну тематику, а також відеозаписи ефірів авторської програми Олени Брайченко «У своїй тарілці» на Радіо Культура, де Олена спілкується з представниками української гастроспільноти на актуальні кулінарні теми.

Карпатські шкварки

Канал з рецептами української кухні. Жодних іноземних страв, лише автентична їжа різних регіонів України: перші й другі страви, салати, десерти, консервація, напої (зокрема, й алкогольні). Крім того, на каналі можна знайти безліч рецептів копченого м’яса та приготування різних ковбас — адже подібні кулінарні техніки є важливою складовою нашої української культури.

Власне, збереження української кулінарної культури і є основною метою «Карпатських шкварок». Автори проєкту стверджують, що мріють про «відновлення забутих смачних страв і збереження української кухні та нації в цілому».

Костянтин Грубич

Телеведучого Костянина Грубича можна сміливо назвати одним із перших фудблогерів сучасної України. Розпочавши свій кулінарний шлях на українському телебаченні, у 2005 почав досліджувати українські кулінарні традиції, знімаючи сюжети для програми «Смачна країна», після чого випустив книгу з однойменною назвою та завів YouTube-канал, на якому ділиться рецептами автентичних страв різних регіонів України.

Кускус

YouTube-канал першого українського кулінарного телеканалу «Кускус». На каналі зібрано безліч україномовних відео рецептів різноманітних страв, які легко відтворити вдома. Тут можна знайти й швидкі рецепти знайомих усім з дитинства страв (наприклад, борщ і котлети), і вишукані сніданки, обіди й вечері з ресторанною подачею, а також страви різних народів світу та безліч рецептів котлет від головної редакторки SHUBA Маші Сердюк.

Ліза Глінська

Попри те, що Ліза Глінська зарекомендувала себе як гуру солодких страв, окрім десертів на її YouTube-каналі можна також знайти й безліч солоних страв: сочевичний суп, курячі стрипси, картопляні зрази з грибами, мариновані кабачки, овочеві оладки та багато-багато іншого.

Лілія Цвіт

Лілія Цвіт, майстриня смачної випічки, засновниця сучасного Клубу кондитерів і авторка численних кондитерських курсів на своєму YouTube-канал ділиться тонкими деталями найніжнішої й найскладнішої випічки, створює авторські рецепти, ідейна натхненниця найбільших кулінарних спільнот у мережі.

Марко Черветті

YouTube-канал Марко Черветті переїхав, відтепер найжиттєрадісніший італієць говорить виключно українською, а окрім рецептів тішить глядачів смачними оповідками про українську кулінарну спадщину, знімає гастрономічні подорожі країною (дуже радимо подивитися випуск про Вилкове на Одещині!), а також записує цікаві розмови з крафтовими виробниками та влаштовує смачні дегустації. Всі старі рецепти Марко доступні на його архівному каналі.

Міша Кацурін

А от київський ресторатор Міша Кацурін на своєму ютуб-каналі робить ставку не на рецепти, а на страви в різних закладах. Зокрема, разом із блогером Антоном Птушкіним вони подорожують, досліджуючи локальну їжу різних міст України та зарубіжжя. Вже є випуски про їжу Києва та Львова, а також про типові страви поляків, найкращих сусідів у світі (на відміну від самі знаєте кого).

Наталя Машіка

А цей канал веде гастроблогерка Наталя Машіка, яка народилася та виросла на Закарпатті, але вже понад 20 років проживає в Канаді. Наталя каже, що готувати вона любила завжди любила готувати й обожнює досліджувати страви народів світу.

Наші бесаги

Бесаги — це подвійна торба, яка складається з двох бесажок, носилася на плечі. З бесагами ходили колись на ринок, на весілля, в церкву, мандрували. Здебільшого носили в них їжу. Була популярна в різних регіонах Карпат та Прикарпаття, зокрема на Коломийщині. Бесаги або бисаги — це зручний засіб для перенесення різних за вагою (до 50 кг) вантажів, особливо продуктів. На честь цієї ручної торби, власне і названо цей канал, де зібрані автентичні рецепти української кухні зі старих книжок, домашні сімейні страви, а також рецепти з села і страви в казанку.

Ресторатор

Ютуб-канал київського ресторатора Дмитра Борисова, на якому він відверто розповідає про те, що відбувається залаштунками світової foodtech компанії. «Після початку повномасштабної війни в Україні я хочу бути корисним, не тільки організовуючи волонтерські кухні, а й підтримуючи українських підприємців», — каже Дмитро та радо ділиться безліччю професійних секретів.

Смаколик.юа

Кулінарний канал Марії Михальченко, українки, яка живе в Канаді. На її каналі можна знайти безліч простих рецептів домашньої випічки, смачних десертів, салатів і основних страв. 

Файна кухня

Ще один кулінарний канал Наталі Машіки, про яку я вже згадувала вище. На цьому каналі Наталя викладає автентичні українські страви. «Моя кухня найрізноманітніша, але почесне місце в моєму серці як і для кожної людини посідає моя рідна кухня», — каже Наталя. На цьому каналі можна побачити рецепти, які передавалися з покоління в покоління, рецепти з старовинних книг та сучасні українські рецепти.

ЧУШ

Канал актора «Дикого театру» Степана Єраносяна, на якому він робить огляди на ресторанну їжу, кулінарію різних супермаркетів і доставку продуктів. А ще відповідає на такі популярні запитання як: поїсти без грошей, де найкраща шаурма в Києві й Одесі, що можна поїсти на 25, 50 або 100 гривень, а також, де знайти найсмачнішу піцу або суші.

5 вигаданих страв з фільмів та книг, які хочеться повторити у себе на кухні