Фото: Depositphotos

Морозиво моті з матчею — японський десерт

Складність приготування
Середній
12
порцій
5
годин готування
20
хвилин підготовки
159
ккал
2 г
білки
4 г
жири
28 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Морозиво моті — японський кондитерський виріб із солодкого клейкого рисового борошна з начинкою з морозива.

Також смакуватиме: Японський торт із трьох інгредієнтів

Морозиво надає особливого смаку десерту, а моті додає солодкості та текстури. При приготуванні моті його посипають кукурудзяним крохмалем або додатковим борошном, щоб він не злипався під час розкачування, розрізання і формування.

Спробуйте приготувати моті, але без матчі в тісті з іншою начинкою.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/9

Форму на 12 мінімафінів застелить харчовою плівкою. Ложкою розподіліть морозиво порівну між «лунками» (можна використовувати як ванільне морозиво, так і з матчею). Заморожуйте, допоки морозиво не стане дуже твердим, 4 години, а краще всю ніч.

Крок 2/9

У мисці, придатній для мікрохвильової печі, змішайте рисове борошно, цукор та порошок матчу. Додайте воду і збийте, щоб змішати.

Крок 3/9

Накрийте миску поліетиленом і поставте в мікрохвильову піч на 1 хвилину. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч ще на 1 хвилину. Знову перемішайте, накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч, поки тісто для моті не стане густим і липким, від 30 секунд до 2 хвилин. Зверніть увагу, що спочатку тісто може бути трохи грудкуватим. Це нормально.

Крок 4/9

Щедро посипте великий шмат пергаментного паперу кукурудзяним крохмалем (тісто буде дуже липким). Сформуйте з тіста плоский диск і покладіть у центр пергаменту.

Крок 5/9

Щедро посипте тісто кукурудзяним крохмалем. Зверху накрийте ще одним аркушем пергаменту. Розкачайте тісто до товщини близько 5 мм. Час від часу послаблюйте пергамент з обох боків тіста, щоб при необхідності наносити додаткову кількість кукурудзяного крохмалю, щоб запобігти прилипанню.

Крок 6/9

Перекладіть тісто на пергаментному папері на велике деко і поставте в холодильник, поки воно не охолоне і не затвердіє, приблизно на 30 хвилин.

Крок 7/9

Зніміть та викиньте верхній шар пергаменту. Використовуючи круглу форму для печива діаметром близько 10 см, розріжте тісто на 12 кіл. Збережіть обрізки, щоб залатати загорнуті моті, якщо це необхідно.

Крок 8/9

Працюючи з 1 кулькою морозива за раз, швидко оберніть тісто навколо морозива і защіпніть, щоб запечатати. Використовуйте вологий палець, щоб допомогти запечатати шви, якщо це необхідно. Тістом, що залишилося, заліпіть всі розриви.

Крок 9/9

Щойно кожна кулька буде загорнута, негайно поверніть її в морозильну камеру, поки вона не затвердіє. Коли будете готові подавати, вийміть моті і й насолоджуйтесь.

Дізнайтеся, як приготувати набагато простіший японський десерт — парові пиріжки без молока і яєць манджю.

Підпишися на нас
в Google News