Неймовірні червоні вареники з сиром
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
Для цих вареників викорисовують розморожені вишні. Вони потрібні для тіста й смачного соусу, з яким треба подавати цю красу. З цієї кількості інгредієнтів отримаємо 20 вареників.
Вареники не білого кольору — не новина. Щоб зробити свято на столі, треба трохи чорниці для синіх вареників або куркуму, яка зробить їх яскраво-жовтими. Для кожного з цих варіантів потрібна своя начинка.
Усередині червоних вареників від Володимира Ярославського буде кисломолочний сир. А для того, щоб отримати потрібний колір, знадобиться 400 г розмороженої вишні. Сік піде в заварне тісто й в насичений соус, з яким подаються вареники.
Шеф-кухар дуже радить не використовувати покупний вишневий сік. У такому разі буде не так смачно.
До речі, щоб отримати рожеве або червоне тісто, можна взяти сік буряка. Тоді радимо використовувати макову начинку.
Для розуміння процессу замішування тіста автор рецепта записав відео.
Інгредієнти 11
Для тіста:
Для начинки:
Для соусу:
Налийте в сотейник сік, отриманий після розморожування вишень, додайте цукор, вершкове масло та доведіть до кипіння.
Всипте 100 г борошна, швидко замішайте деревʼяною лопаткою суміш і зніміть з вогню сотейник.
Тісто витягніть із сотейника, дайте трохи охолонути та додайте 75 г борошна. Накрийте плівкою і дайте охолонути 20-30 хвилин.
Інгредієнти для начинки ретельно перемішайте.
Тісто тоненько розкачайте й виріжте кружальця 7 см у діаметрі. Зліпіть вареники.
Відваріть у підсоленій воді 3 хвилини.
Для соусу на сковороді розігрійте вишню, що залишилася, додайте апельсиновий сік на бажання. Всипте цукор та покладіть масло. Трохи прогрійте.
Додайте вареники та знову прогрійте до однієї хвилини.
А ще ми зібрали 5 класних рецептів вареників для тих, хто дотримується посту.