Яблучний тарт татен із секретним інгредієнтом
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 0.62 г
- білки
- 16 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Особливість саме цього рецепта в карамелі, куди занурюють нарізані яблука. Алекс Якутов пропонує додати до неї трохи соєвого соусу для злагодження смаків.
Навколо пирога під назвою тарт татен міцно тримається легенда про двох сестер-француженок, одна з яких, через необачливість, забула покласти тісто під яблучну начинку. А коли відчула аромат яблук, поклала тісто зверху та допекла пиріг.
Ця красива історія зробила тарт татен одним з найвідоміших пирогів у світі. Зрозуміло, що варіацій його чимало:
- і навіть з помідорами чері.
В Алекса Якутова класика — будь-які яблука. А от для карамелі він радить взяти одну столову ложку соєвого соусу, він врегулює смаки.
Інгредієнти 7
Основні:
Для карамелі висипте цукор у каструлю, поставте на середній вогонь і розтопіть його.
Після того, як цукор повністю розтопиться, додайте вершкове масло. Перемішайте і зніміть з вогню. Влийте лимонний сік, соєвий соус і всипте корицю.
Застеліть пергаментом дно роз’ємної форми діаметром 20 сантиметрів.
Наріжте яблука скибочками. Викладіть їх у форму та залийте карамельним соусом.
Накрийте яблука листковим дріжджовим тістом. Випікайте 20-30 хвилин за 180 градусів до золотавості тіста. При подачі переверніть пиріг яблуками доверху.
Простий рецепт класичного американського яблучного пирога знайдете тут.