Печиво з передбаченням — як спекти з 4 інгредієнтів
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 7 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Печиво з передбаченням готується з тонкого тіста на білках, цукровій пудрі, борошні і вершковому маслі. Після нічного охолодження тісто викладають тонкими кружечками, швидко випікають до рум’яних країв і ще гарячим складають з маленькою запискою всередині.
Кілька порад для печива з передбаченнями
Це особливе печиво, бо воно ніби заряджається позитивними думками ще не етапі приготування, а після ці думки ще й відтворюють на папірцях. Це печиво формують одразу після випікання, поки воно ще гаряче і гнучке. Щойно кружечки охолоджуються, вони стають крихкими, тому краще випікати не все тісто одразу, а невеликими партіями по 2–4 печива. Так ти встигнеш покласти записку, скласти печиво навпіл і зафіксувати форму у склянці або формі для мафінів.
Тісто для печива обов’язково охолоджують під плівкою в контакт, щоб воно стало стабільнішим і рівномірніше розтікалося по пергаменту. Кружечки мають бути тонкими, діаметром приблизно 7–8 см: якщо шар буде товстим, печиво важче скласти, а середина може залишитися м’якою. Записки краще нарізати заздалегідь і писати на звичайному чистому папері, без блискучого покриття чи фарби, яка може перейти на печиво.
- Для печива потрібні саме яєчні білки, без жовтків.
- Білки не треба збивати в пишну піну. Достатньо змішати білки з цукровою пудрою до однорідності.
- Гаряче масло може змінити текстуру білкової суміші, тому його треба трохи охолодити.
- Цукрова пудра краще розчиняється в тісті, ніж звичайний цукор.
- Борошно можна просіяти, щоб тісто було гладшим.
- Суміш має вийти однорідною, текучою і без грудочок.
- Охолодження протягом ночі робить тісто стабільнішим.
- Кружечки на деку мають бути дуже тонкими. Оптимальний діаметр — 7–8 см.
- Між кружечками треба залишати відстань, бо тісто трохи розтікається.
- Гаряче печиво краще брати лопаткою і працювати швидко.
- Після складання печиво зручно фіксувати у склянці.
- Для аромату можна додати цедру апельсина або лимона.
- Для кольорового печива додай трохи харчового барвника в тісто.
Більше простих рецептів печива знайдеш в нашій добірці.
Рецепт печива з передбаченням
Інгредієнти 5
З’єднай білки з цукровою пудрою. Додай розтоплене охолоджене вершкове масло та борошно. Перемішай до однорідної консистенції.
Накрий суміш харчовою плівкою в контакт і постав у холодильник на ніч.
Викладай тісто ложкою на деко, застелене пергаментом, і формуй тонкі кружечки діаметром 7–8 см. Випікай при 180 °C, доки краї печива не зарум’яняться.
Гаряче печиво дістань з духовки, вклади всередину папірець з передбаченням і склади навпіл, а потім ще раз навпіл. До охолодження помісти кожне печиво у склянку, щоб зберегти форму.
Подавай одразу або запакуй у гарно коробку і подаруй друзям чи рідним.
Смачного!
Подавай печиво з передбаченням до чаю, кави, какао або як сюрприз до святкового столу. Усередину можна покласти побажання, жарти, короткі цитати або маленькі завдання для гостей. Якщо готуєш печиво заздалегідь, зберігай його в сухому контейнері, щоб воно залишалося хрустким.
Як спекти кокосове печиво за 20 хвилин, читай у нашому рецепті.
Інші цікаві рецепти печива
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
