Як спекти ідеальне печиво: 7 порад від Джеймі Олівера

Фото: Pexels

Британський ресторатор, шеф-кухар і кулінарна зірка Джеймі Олівер, здається, знає все на тему гастрономії. А ще він знає, як спекти незабутнє домашнє печиво.

Печиво, зроблене власноруч, — це так смачно і затишно! Йому можна надавати найрізноманітніших форм, збагачувати різними смачними інгредієнтами й зберігати в скляних, фарфорових або жерстяних коробках. З порадами Джеймі Олівера вам вдасться спекти ідеальне печиво.

SHUBA рекомендує: На всі часи: 16 рецептів домашнього печива

1. Працюйте руками

Інколи замішування суміші для печива хочеться віддати на аутсорс міксеру, але Джеймі радить попрацювати руками. Це гарний спосіб накачати біцепси та спалити з десяток калорій, порцію яких ви потім все одно отримаєте, куштуючи свіжоспечене печиво.

2. Не переборщіть із вимішуванням

Інколи варто знати, коли зупинитися. З печивом ця порада діє на всі 100%. Занадто інтенсивне перемішування та розкочування тіста призведе до розтріскування печива, впевнений Джеймі Олівер.

Правильно працюйте з тістом / © Unsplash

3. Слідкуйте за однорідністю

Щоб печиво було візуально привабливим, симетричним і рівномірно пропеклося, важливо розкочувати його, розтягуючи на всі боки, щоб висота тіста була однаковою у всіх місцях.

4. Не забувайте про поверхню

Переконайтеся, що ваша робоча поверхня добре посипана борошном. Це правило також стосується скалки. Нікому не треба, щоб тісто липло, а робота з ним була надскладною.

Цікаво знати: Гайоші — несправедливо забуте закарпатське печиво

5. Попіклуйтеся про тісто

Дайте тісту охолонути, перш ніж його розкочувати, і обов’язково дозвольте йому відпочити перед тим, як запікати в духовці. Завдяки цим простим крокам краї печива будуть рівними.

Підлаштовуйте рецепт під особливості своєї духовки / © Midjourney

6. Контролюйте час випікання

Для домашнього печива час випікання є вкрай важливим, щоб воно не вийшло надто твердим або надто м’яким. Крім того, пам’ятайте: якщо ви залишите печиво на деку після того, як вийняли його з духовки, вироби продовжуватимуть випікатися протягом декількох хвилин через гарячу поверхню.

7. Не бійтеся помилок

Джеймі Олівер і сам допускає помилки у приготуванні печива, і вам дозволяє. Шеф радить не засмучуватися, якщо щось пішло не за планом, а діяти хитро: зрізати частини, що пригоріли, а інші дефекти маскувати глазур’ю.

10 ідей для домашнього печива

Фото: Depositphotos

Шоколадне печиво зі згущеним молоком

Просте шоколадне печиво з ніжною начинкою зі згущеного молока — що може бути краще? До речі, до складу входить не лише какао-порошок, а й темний шоколад.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Ніжне сирно-апельсинове печиво

Цитрусові у випічці зроблять свою справу — надають виробам незрівнянного кольору та аромату. Обов’язково спробуйте це сирно-апельсинове печиво, щоб переконатися у перевагах цитрусових.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Медове печиво з фундуком та мигдалем

Просте медове печиво стане чудовою парою до горнятка кави чи трав’яного чаю. Вісім інгредієнтів, 35 хвилин на приготування — і ви отримаєте те, чого бажали, — непересічний домашній десерт.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Просте кавове печиво

Кавове печиво за цим рецептом швидко та легко готується, а відірватися від нього просто неможливо. Для фінальної хрумкої нотки ми додаємо у суміш для печива волоські горіхи.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Шоколадне цукрове печиво

Час випікання печива! Що може бути краще, ніж випити гарного ароматного чаю з шоколадним десертом? Пропонуємо приготувати класичне шоколадне цукрове печиво, яке не може не вдатися.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Йогуртове печиво з шоколадною крихтою

Йогуртове печиво з шоколадною крихтою — це легкий смаколик, приготований з пісочного тіста без додавання вершкового масла. Його можна подавати на сніданок до чаю або кави.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Солоне карамельне печиво

Пікантне печиво із солоною карамеллю та морською сіллю чудово підійде як закуска до коктейлів, десерт до чаю чи може бути чудовим перекусом. Особливий акцент — на карамель з ірисок і вершків.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Італійське печиво нутелоті

Десерти «на один укус» — це гарне рішення з багатьох причин: їх виходить багато, вони виглядають дуже милими, гості рідко залишаються незадоволеними. Сьогодні за планом нутелоті — мініпечиво з Італії, для приготування якого, як ви вже зрозуміли, потрібна нутела.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Кокосове печиво зі згущівкою

Цей рецепт кокосового печива зі згущеним молоком завоював багато сердечок і став улюбленцем у списку смачних швидких десертів. А готується воно всього з п’яти інгредієнтів!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Шоколадне печиво брауні

Шоколадне печиво брауні, як і тістечка з такою ж назвою, ніжне, м’яке, вологе всередині, та зі хрусткою скоринкою. Ця економверсія з какао-порошком, але без шоколаду виходить не менш смачною.

Переглянути

Тема домашньої випічки не буде розкрита до кінця, поки ви не дізнаєтеся, яке печиво люблять королівські діти — принц Джордж та принцеса Шарлотта.

Підпишися на нас
в Google News