Як спекти ідеальне печиво: 7 порад від Джеймі Олівера
Британський ресторатор, шеф-кухар і кулінарна зірка Джеймі Олівер, здається, знає все на тему гастрономії. А ще він знає, як спекти незабутнє домашнє печиво.
Печиво, зроблене власноруч, — це так смачно і затишно! Йому можна надавати найрізноманітніших форм, збагачувати різними смачними інгредієнтами й зберігати в скляних, фарфорових або жерстяних коробках. З порадами Джеймі Олівера вам вдасться спекти ідеальне печиво.
SHUBA рекомендує: На всі часи: 16 рецептів домашнього печива
1. Працюйте руками
Інколи замішування суміші для печива хочеться віддати на аутсорс міксеру, але Джеймі радить попрацювати руками. Це гарний спосіб накачати біцепси та спалити з десяток калорій, порцію яких ви потім все одно отримаєте, куштуючи свіжоспечене печиво.
2. Не переборщіть із вимішуванням
Інколи варто знати, коли зупинитися. З печивом ця порада діє на всі 100%. Занадто інтенсивне перемішування та розкочування тіста призведе до розтріскування печива, впевнений Джеймі Олівер.
3. Слідкуйте за однорідністю
Щоб печиво було візуально привабливим, симетричним і рівномірно пропеклося, важливо розкочувати його, розтягуючи на всі боки, щоб висота тіста була однаковою у всіх місцях.
4. Не забувайте про поверхню
Переконайтеся, що ваша робоча поверхня добре посипана борошном. Це правило також стосується скалки. Нікому не треба, щоб тісто липло, а робота з ним була надскладною.
Цікаво знати: Гайоші — несправедливо забуте закарпатське печиво
5. Попіклуйтеся про тісто
Дайте тісту охолонути, перш ніж його розкочувати, і обов’язково дозвольте йому відпочити перед тим, як запікати в духовці. Завдяки цим простим крокам краї печива будуть рівними.
6. Контролюйте час випікання
Для домашнього печива час випікання є вкрай важливим, щоб воно не вийшло надто твердим або надто м’яким. Крім того, пам’ятайте: якщо ви залишите печиво на деку після того, як вийняли його з духовки, вироби продовжуватимуть випікатися протягом декількох хвилин через гарячу поверхню.
7. Не бійтеся помилок
Джеймі Олівер і сам допускає помилки у приготуванні печива, і вам дозволяє. Шеф радить не засмучуватися, якщо щось пішло не за планом, а діяти хитро: зрізати частини, що пригоріли, а інші дефекти маскувати глазур’ю.
10 ідей для домашнього печива
Шоколадне печиво зі згущеним молоком
Просте шоколадне печиво з ніжною начинкою зі згущеного молока — що може бути краще? До речі, до складу входить не лише какао-порошок, а й темний шоколад.
ПереглянутиНіжне сирно-апельсинове печиво
Цитрусові у випічці зроблять свою справу — надають виробам незрівнянного кольору та аромату. Обов’язково спробуйте це сирно-апельсинове печиво, щоб переконатися у перевагах цитрусових.
ПереглянутиМедове печиво з фундуком та мигдалем
Просте медове печиво стане чудовою парою до горнятка кави чи трав’яного чаю. Вісім інгредієнтів, 35 хвилин на приготування — і ви отримаєте те, чого бажали, — непересічний домашній десерт.
ПереглянутиПросте кавове печиво
Кавове печиво за цим рецептом швидко та легко готується, а відірватися від нього просто неможливо. Для фінальної хрумкої нотки ми додаємо у суміш для печива волоські горіхи.
ПереглянутиШоколадне цукрове печиво
Час випікання печива! Що може бути краще, ніж випити гарного ароматного чаю з шоколадним десертом? Пропонуємо приготувати класичне шоколадне цукрове печиво, яке не може не вдатися.
ПереглянутиЙогуртове печиво з шоколадною крихтою
Йогуртове печиво з шоколадною крихтою — це легкий смаколик, приготований з пісочного тіста без додавання вершкового масла. Його можна подавати на сніданок до чаю або кави.
ПереглянутиСолоне карамельне печиво
Пікантне печиво із солоною карамеллю та морською сіллю чудово підійде як закуска до коктейлів, десерт до чаю чи може бути чудовим перекусом. Особливий акцент — на карамель з ірисок і вершків.
ПереглянутиІталійське печиво нутелоті
Десерти «на один укус» — це гарне рішення з багатьох причин: їх виходить багато, вони виглядають дуже милими, гості рідко залишаються незадоволеними. Сьогодні за планом нутелоті — мініпечиво з Італії, для приготування якого, як ви вже зрозуміли, потрібна нутела.
ПереглянутиКокосове печиво зі згущівкою
Цей рецепт кокосового печива зі згущеним молоком завоював багато сердечок і став улюбленцем у списку смачних швидких десертів. А готується воно всього з п’яти інгредієнтів!
ПереглянутиШоколадне печиво брауні
Шоколадне печиво брауні, як і тістечка з такою ж назвою, ніжне, м’яке, вологе всередині, та зі хрусткою скоринкою. Ця економверсія з какао-порошком, але без шоколаду виходить не менш смачною.
ПереглянутиТема домашньої випічки не буде розкрита до кінця, поки ви не дізнаєтеся, яке печиво люблять королівські діти — принц Джордж та принцеса Шарлотта.