Смак Туреччини: мезе з баклажанів і солодкого перцю
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:30
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 17 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Мезе з баклажанів і солодких перців — турецька страва, і вона одна з тих, що прославили кухню Стамбула.
Сама страва мезе пов’язана зі звичкою турецьких чоловіків випивати перед трапезою кілька чарок раки. Смак у раки досить різкий, а маленькі закуски мали пом’якшувати його і збуджувати апетит і спрагу.
Але про жодні побічні — окрім найблаготворніших — ефекти для здоров’я з боку запечених баклажанів і перців, а також йогурту та кедрових горішків, нам нічого не відомо. Це справді дуже смачна закуска, яка за бажанням може стати і чудовим гарніром.
Інгредієнти 9
Основні
Проткніть баклажани в кількох місцях виделкою (щоб вони не вибухнули під час запікання).
Покладіть баклажани разом із перцями на деко і запікайте у духовці при 220°С близько 45-60 хвилин. Дайте овочам охолонути.
Зніміть з перців шкірку, очистьте від насіння і розріжте вздовж на 4 частини.
Баклажани очистьте від шкірки, злегка почавіть у друшляку, щоб прибрати зайву вологу, і полийте лимонним соком.
Красиво розмістіть баклажани та перці на одній стороні тарілки. Полийте їх оливковою олією і посипте сіллю та перцем.
Йогурт змішайте з подрібненим часником і дрібкою солі, вилийте на інший бік тарілки.
Перед подачею посипте йогурт обсмаженими кедровими горішками.