Зелений горошок часто асоціюється з поживним і здоровим харчуванням . А ще від маленьких яскравих солодких бобів віє свіжістю, весною, літнім городом чи дачею, безтурботним дитинством… Одне слово, цей бобовий овоч вартий уваги з різних причин, щобільше, він доступний цілий рік (свіжий чи заморожений) і зручний у використанні.
У кулінарному сенсі зелений горошок асоціюється зі швидким і легким приготуванням страв. Він чудово поєднується з овочами, крупами, макаронами, м’ясом, рибою, молочними продуктами, зеленню та спеціями. Тож зазвичай із зеленим горошком варять супи , також його додають до гарнірів , свіжий та консервований горошок — традиційний інгредієнт салатів .
Але кремова текстура зеленого горошку також ідеальна для різноманітних пюре та паст, які можна покласти на хліб чи тост або подати як гарнір, чи соус. Для намазок підходить і молодий сезонний горошок, і зелений заморожений, і консервований. До речі, зелений горошок можна легко законсервувати вдома .
Яскраві закуски із зеленого горошку
Фото: Depositphotos
Хумус із зеленого горошку
Яскрава закуска з двох видів бобових поєднує в собі багато компонентів, що створюють смакову та візуальну гармонію. Цей хумус має ніжний, кремовий смак з легкими свіжими нотками горошку й так само свіжий гороховий колір.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Горохова паста з м’ятою
У цій зеленій пасті поєднуються м’ятна прохолода та ніжна солодкість горошку. Вона легка та ненав’язлива і не перебиває інші смаки у страві. Паста має ніжну текстуру, гарно намазується та тримає форму. Її можна намазувати на хліб, використовувати як соус песто в салатах або додавати до спагеті та інших макаронів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Песто із зеленим горошком
Зелений горошок надає цій варіації соусу песто свіжого та солодкуватого смаку, яскравого кольору, кремової текстури та поживності. Песто із зеленим горошком може бути більш щільний та текстурний порівняно з класичним. Для його приготування можна використовувати як свіжий, так і заморожений горошок.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Намазка із зеленого горошку та яєць
Ця поживна закуска — гарна на смак та на вигляд, швидко готується і відкрита для ваших експериментів. Яйця та зелений горошок — ті продукти, що врятують, коли у холодильнику «майже нічого немає» і часу на приготування обмаль. Лише декілька хвилин, і у вас на столі — смачна, презентабельна та небанальна закуска.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Гороховий діп до крекерів і коржиків
Гороховий діп із цибулею шніт і лимонним соком має ніжний смак, ненав’язливий аромат і яскравий колір. Його можна подавати з картопляними крекерами, коржиками або грінками, начиняти ним пиріжки або подавати з рисом і овочами. Також соус може замінити майонез для тих, хто хоче здорово харчуватися.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Брускети із зеленим горошком
Цю закуску зі звичайних продуктів можна легко та швидко приготувати й для перекуски, і на святковий стіл. Начинку можна готувати з молодого або замороженого горошку, тобто вона доступна незалежно від сезону.
Переглянути рецепт
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD
Тости із зеленим горошком, яйцем і шпинатом
Едуард Насиров пропонує освіжити стіл за допомогою своїх яскравих бутербродів з пюре із зеленого горошку. Воно також стане чудовим доповненням до омлету, картоплі, як начинка для равіолі та тарталеток або соус до пасти.
Переглянути рецепт
