Концентрований компот з ягід без стерилізації — універсальний рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 20
- хвилин готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 6 г
- жири
- 629 г
- вуглеводи
У цьому компоті збережено смак та аромат свіжих ягід. А коли ви відкриєте банку, то отримаєте у кілька разів більше напою, ніж заготували.
За цим рецептом можна закрити компот з однієї ягоди, наприклад, малиновий чи смородиновий компот, або зібрати ягідне асорті. Ви також можете обрати зручний для себе об’єм банки — 0,5 літра, 1 літр чи 3 літри. Оскільки компот виходить дуже концентрований, для напою його потрібно буде розбавляти кип’яченою водою, а отже не завжди є сенс закривати велику банку.
Час запарювання ягід для різних банок:
- 0,5 л — 5 хвилин;
- 1 л — 10 хвилин;
- 3 л — 15 хвилин.
Поради
- Якщо будете міксувати ягоди, кладіть у компот більше солодких ніж кислих.
- Перед консервуванням переберіть ягоди.
- Вишні, черешні, полуницю, смородину, порічки, чорницю, лохину, жимолость, агрус помийте.
- Малину та ожину мити не потрібно.
- Кісточки з вишень виймати не потрібно.
- Кришки для банок прокип’ятіть.
- Банки помийте та обов’язково простерилізуйте.
- Стерилізувати банки краще тоді, коли вже готові ягоди, щоб заливати їх окропом в гарячих або теплих банках.
- 2 кг ягід на 3-літрову банку — це приблизно, адже такий об’єм різних ягід має різну вагу.
Рецепт концентрованого компоту з ягід на одну 3-літрову банку
Інгредієнти 3
Основні
Підготуйте ягоди, кришку та банку. Закип’ятіть воду.
Ягоди покладіть у теплу банку, обережно залийте окропом — приблизно 1,25—1,4 л — та залиште на 15 хвилин.
Прикрийте банку кришкою, трохи зсунувши, щоб можна було злити воду. Або закрийте спеціальною кришкою з отворами. Обережно злийте воду в каструлю. Всипте у воду цукор, розмішайте, щоб він розчинився, та зваріть сироп — впродовж 2-3 хвилин після закипання.
Залийте сиропом ягоди, закатайте кришкою, тепло закутайте та залиште по повного остигання.
Концентрований ягідний компот можна використовувати для приготування напоїв, наприклад, на ньому можна зварити кисіль або приготувати желе.