Кулінарний хіт 2000-х: курка на молоці з шавлією та цитрусовими
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:40
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 41 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Цей рецепт від
Джеймі Олівера став справжнім хітом Інтернету 2000-х років. Джеймі використав
старовинний італійський рецепт приготування м’яса на молоці, але приготував
курку та додав в інструкції деякі зміни.
Порада від SHUBA: вам знадобиться важка велика каструля, яку ви зможете використати для приготування курки на плиті та в духовці.
Інгредієнти 10
Основні
Розігрійте духовку до 190ºC. Підберіть каструлю з щільною кришкою, у якій ви зможете готувати як на відкритому вогні, так і в духовці.
Помийте та обсушіть шавлію. Зубчики часнику відокремте від голівки, але не знімайте з них шкірки. Натріть цедру з лимонів. Розріжте паличку кориці, вам знадобиться одна половина.
Помийте та обітріть курячу тушку. Не розрізайте її.
Змастіть курку
сіллю та перцем (зсередини та зовні).
Поставте велику каструлю з важким дном на вогонь та розігрійте у ній вершкове масло та 2-3 ст. л. рослинної олії.
Покладіть курку у
каструлю та обсмажте на невеликому вогні, регулярно перевертаючи, щоб вона
набула рівномірного кольору.
Зніміть каструлю з вогню, перекладіть курку на тарілку, злийте олію та вершкове масло, що залишилися в каструлі.
Знову помістіть
курку в каструлю та додайте шавлію, зубчики часнику зі шкіркою, лимонну цедру
та половину палички кориці. Залийте молоком. Якщо бажаєте, ще трохи підсоліть
та приперчіть.
Відправте в духовку на 1 годину 30 хвилин під щільно закритою кришкою.
Після запікання курку можна подавати на стіл одразу.
Найсмачнішим гарніром до такої курки є картопляне пюре.
Хай щастить!