Справжній смак України: молода картопля із салом та маком
- Автор
- Володимир Ярославський
- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 30 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Так картоплю готували на Вінниччині багато років тому. Це несподіване поєднання, але страва здивує своєю текстурою та яскравим смаком.
Якщо ви цікавитеся українською кухнею і хочете розширити список рецептів, то наші рекомендації наступні:
- біла ковбаса, яку готували на Заході України;
У сезон молодої картоплі, яка вже дешевшає, Володимир Ярославський пропонує приготувати її з маком. На бажання можна додати сало, а готову страву подавайте зі свіжим кропом.
Інгредієнти 6
Основні:
Картоплю залити холодною водою на 20-30 хвилин, потім почистити жорсткою стороною губки, знявши тільки тоненьку шкірку.
У каструлю насипати картоплю, залити доверху холодною водою, посолити, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин на повільному вогні.
Мак обсмажити на сухій, добре розігрітій пательні декілька хвилин і висипати в миску.
Сало дрібно нарізати, висмажити в шкварки, потім зменшити вогонь і додати до сала дрібно посічений часник та обсмажити його на дуже маленькому вогні 10-15 секунд.
Картоплю додати до шкварок, добре просмажити й додати мак. Подавати з отриманою юшкою та нарізаним кропом.
Раніше Володимир Ярославський розповідав та показував, як приготувати куліш у казані.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
40 хв
Крученики з чорносливом — ніжна страва з курячого філе
Пончіта Весельська
30 хв