Фото: Depositphotos

Ніжна яловичина в духовці — як смачно запекти м’ясо

Складність приготування
Легкий
4
порції
1:30
години готування
5
хвилин підготовки

Якщо у вашої сім’ї ще немає традицій, ми можемо запропонувати дещо цікаве. Чому б щонеділі не готувати своїм близьким яловичину в духовці? Аромат запеченого м’яса — це так по-домашньому і затишно!

Для приготування цієї страви можна брати будь-яку частину м’яса, від корейки до філею. Ваш ідеальний шматок має мармуровість (кількість внутрішньом’язового жиру) і жирність — це гарантує м’якість страві та захист від висихання під час приготування.

Є ще декілька секретів ідеально запеченої яловичини:

  • По-перше, перед приготуванням радимо вийняти м’ясо з морозилки і почекати, поки воно не стане кімнатної температури (близько години).
  • По-друге, спочатку ми відправляємо м’ясо у розігріту до 200°С духовку, а потім зменшуємо температуру до 170°С, щоб зверху з’явилася скоринка, а усередині м’якоть лишилася ніжною і соковитою.

Шикарна яловичина у духовці готова, що далі? Якщо ви любите соуси, то кулінари радять виділити смак м’яса такими варіантами: апельсин + гірчиця, червоне вино + гриби чи часник + розмарин + червоне вино.

Вигідна пропозиція: до вашої смачної страви ідеально пасуватиме вино і грана падано

На гарнір до яловичини зазвичай подають макарони із сиром, картоплю у будь-якому вигляді або запечений батат, якщо ви його любите.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/6

Шматок яловичої м’якоті помийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем і спеціями.

Крок 2/6

Залиште маринуватися на 20-30 хвилин.

Крок 3/6

Розігрійте духовку до 200°С. М’ясо покладіть у деко, змащене жиром, додайте цибулю, лавровий лист, відправте в духовку і запікайте приблизно 1 годину.

Крок 4/6

Періодично поливайте м’ясо жиром і соком, який утвориться в процесі запікання. Температуру в духовці зменште до 170°С.

Крок 5/6

Коли на м’ясі з’явиться скоринка, переверніть на другий бік і запікайте до рум’яності.

Крок 6/6

Готове м’ясо перекладіть на блюдо, накрийте фольгою та дайте йому відпочити 15-20 хвилин, щоб сік зверху встиг рівномірно розподілитися по всьому шматку. Наріжте на тонкі шматки поперек волокон і подавайте до столу.

Спробуйте також смажену яловичину з броколі по-китайськи.

Підпишися на нас
в Google News