Найпростіші квашені яблука — рецепт на 3-літрову банку
- Автор
- Пончіта Весельська
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0 г
- білки
- 0 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Квашені яблука у 3-літровій банці готуються всього з чотирьох інгредієнтів: яблук, води, солі та цукру. Цілі плоди заливають холодним розсолом і залишають ферментуватися, а в результаті вони набувають виразного кисло-солодкого смаку й залишаються пружними.
Для квашення вибирай щільні, цілі яблука без пошкоджень — вони краще збережуть форму й текстуру. Більше базових нюансів цього способу заготівлі знайдеш у матеріалі про те, як правильно квасити овочі.
Під час ферментації стеж, щоб яблука залишалися вкритими розсолом. Якщо хочеш спробувати інший варіант цієї заготовки, приготуй мочені яблука з капустою і морквою.
А більше сезонних ідей знайдеш у добірці рецептів квашених овочів і фруктів. Для порівняння цієї технології з класичним овочевим квашенням можна також скористатися рецептом квашених огірків.
Інгредієнти 4
Дізнайтеся, як приготувати квашені овочі легко й швидко.
У чисту 3-літрову банку складіть миті просушені цілі яблука. Якщо ви хочете, щоб вони заквасились швидше — зробіть 1-2 проколи внизу яблучка. Але це необов’язково.
Додайте зверху сіль і цукор.
Залийте все холодною водою і накрийте капроновою кришкою. Після цього добре потрусіть банку, щоб сіль і цукор перемішались і розчинились.
Залиште банку в мисці за кімнатної температури, але не під прямими сонячними променями, на 5 днів. Стежте, щоб яблука залишалися вкритими рідиною. Якщо рівень рідини знизився, долийте розсолу тієї самої концентрації. Після цього перенесіть банку в холодне місце.
Дізнайтесь також, як правильно їсти яблука.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення