Різдвяні пампухи з консервованими вишнями — смачна святкова випічка (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 12 г
- жири
- 118 г
- вуглеводи
Українські різдвяні пампухи є не тільки символом смачної їжі, але й важливою частиною культурних та сімейних традицій під час святкування Різдва в Україні. За цим рецептом тісто для пампухів буде м’яким та еластичним, і не липнутиме до рук. Для начинки можна взяти не тільки консервовані вишні, а й інші ягоди на ваш смак.
Пампухи, як і пісні вареники та кутя з пшениці є обов’язковими стравами на Святвечір та Різдво.
У деяких регіонах України зазвичай влаштовують так зване «колядування за пампухами». Молодь ходить від хати до хати, виконуючи колядки та пісні, а отримані пригощальні подарунки можуть включати різдвяні пампухи.
Для цього рецепта треба трохи молока та лише одне яйце. Якщо все робити, як вказано в рецепті та показано у відео, тісто буде слухняним та дуже м’яким.
З вишні або інших ягід треба добре вичавити рідину, щоби пампухи добре просмажилися й не були сирими.
Інгредієнти 12
Для опари:
Для тіста:
Для начинки:
До теплого молока додати цукор та сухі дріжджі. Перемішати. Додати борошно та знову перемішати. Опара має бути як густа сметана. Накрити плівкою та залишити на 30 хвилин у теплому місці.
Яйце збити з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Влити олію, перемішати.
Опару додати до яйця. Перемішати вінчиком.
Всипати борошно для тіста в декілька етапів. Замісити тісто. Викласти у миску, змащену олією, накрити плівкою та залишити на 1,5-2 години.
Обім’яти тісто й перекласти на поверхню, присипану борошно. Розкачати в пласт завтовшки до 1 сантиметра. Вирізати кружальця склянкою та викласти начинку, посипати цукром. Скріпити пампухи та округлити.
Смажити в добре розігрітій олії 7-10 хвилин. Готові пампухи прикрасити пудрою.
Крім пампухів та інших страв, пропонуємо приготувати святковий салат. І не лише святковий, а й здоровий — дивіться нашу добірку салатів без майонезу.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
1:40 год