- 2
- порції
- 5 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 25 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Оксамитовий теплий шоколад і яскравий освіжаючий цитрус — класичне й улюблене поєднання. У цьому рецепті всього за три кроки вони складаються в розкішний десерт або крем для торта чи тістечок. Шоколадно-апельсиновий крем-мус можна робити і на апельсиновому фреші.
Насичений, глибокий смак гіркого чорного шоколаду вишукано контрастує з яскравими солодкими та терпкими нотами апельсинів. Ведуча каналу Unjour Une recette готує свій шоколадний крем-мус зі свіжовичавленим апельсиновим соком, і десерт виходить не лише дивовижного смаку, а й поживний.
Щоб отримати потрібні 200 мл соку, знадобиться три великі апельсини. Вони мають бути солодкими, бо підсолоджувачі не додаються.
Не викидайте апельсинові кірки, з них можна приготувати чудові цукати — натуральні солодощі та прикрасу для десертів і випічки.
Шоколад для крем-мусу має бути якісним і містити щонайменше 75% какао-продуктів. Його потрібно розламати на маленькі однакові шматочки, щоб забезпечити рівномірне танення. Важливо, щоб посуд, у якому топитимете шоколад, був сухий. Також переконайтеся, що вода в каструлі для бані не торкається дна чаші з шоколадом. Перемішувати масу треба постійно, робити це краще жаротривким шпателем або дерев’яною ложкою. Не перегрівайте шоколад, він має повністю розтанути.
ЦЕ ЦЕ ЦІКАВО: 6 переваг темного шоколаду
Вливайте в розтоплений шоколад не холодний сік і швидко, ретельно перемішуйте. За необхідності знову нагрійте масу на водяній бані.
Радимо також спробувати:
Вичавіть сік з апельсинів.
Наламайте шоколад на невеликі шматки і розтопіть на водяній бані.
Влийте в розтоплений шоколад свіжий апельсиновий сік і швидко перемішайте до однорідної консистенції.
Розлийте апельсиново-шоколадну масу в порційний посуд, поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб десерт застиг.
За бажання прикрасьте готовий десерт стружкою з апельсинової кірки.
Шоколадно-апельсиновим кремом-мусом можна також прошаровувати торти та пляцки. Додайте його до заварної карпатки або дуже простої в приготуванні папської кремовки.