Реліш з мочених яблук — соус, який ви ще не куштували
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 5
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 0.63 г
- білки
- 0.15 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Цікавий погляд на мочені яблука від дослідниці галицької кухні й авторки гастромічногго блоґу «Пані Стефа» Маріанни Душар.
Якщо гарно роззирнутися на базарі чи в супермаркеті, то можна знайти багато цікавого, недорогого і корисного. От, наприклад, мочені яблука. Це якась така дуже непомітна штука, яка зазвичай є в зимовий сезон і в крамницях, і на базарі, але я, наприклад, їх зазвичай не помічаю. Але коли згадую, то обов’язково купую, бо вони дуже гарні — прозоро-воскаві, квасненькі. Краса як не крути!
Зазвичай я їх просто розрізаю на плястерки, поливаю перетертою олією з часничком, і їм до чогось, як будь які зимові «закрутки». Але цього разу я вирішила зробити щось на зразок релішу.
Реліш — це соус, приготований із маринованих або нарізаних овочів або фруктів. Як і соус чатні, складається з помітних шматочків фруктів або овочів в соусі, хоча соус є другорядним порівняно зі шматочками овочів або фруктів. Ці фрукти й овочі можуть бути грубо або тонко подрібнені, але зазвичай реліш не такий гладкий, як приправа типу соус, наприклад, кетчуп.
Найтиповіший реліш готують з квашених або маринованих орігків, додаючи до них січеної цибульки, зеленини, олії і юшки з самих огірків. Тому я подумала, чому б не може бути релішу з квашених яблук?
SHUBA повністю погоджується з пані Маріанною і на додачу до релішу з мочених яблук пропонує ще кілька варіантів релілшів:
Інгредієнти 7
Основні
Дрібно нарізати яблука, стебла селери та часник.
Додати пластівці чилі, трошки солі та порізану петрушки.
Перемішати, заправити улюбленою олією.
За словами Маріанни, такий реліш дуже добре смакує до вареної картопельки разом із запеченою в сухарях рибкою.