Фото: Depositphotos

Огірковий реліш для сендвічів і хот-догів

Name: Огірковий реліш для сендвічів і хот-догів
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 30
Cuisine: Американська
Ingredients: Огірок свіжий 1800 г; Перець червоний солодкий 4 шт.; Перець солодкий 3 шт.; Селера, стебло 3 шт.; Цибуля ріпчаста 2 шт.; Сіль 1/2 склянки; Оцет 3.5 склянки; Цукор 2.25 ст. л.; Гірчиця зерниста 1/4 склянки

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

30
порцій: 5
годин готування: 20
хвилин підготовки

28
ккал

0.74 г
білки: 0.28 г
жири: 5 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Реліш — це соуси, які готували в колонізованій британцями Індії і назву придумали самі британські кухарі.

Огірковий реліш можна використовувати протягом усього року. Подавайте з хот-догами та сосисками, додавайте до салату з тунця, шинки або курки, додавайте його до салат з макаронами або фаршированих яєць.

Також скуштуйте: Реліш із солодкої моркви: до салату та м’яса

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Огірок свіжий 1800 г

Перець червоний солодкий 4 шт.

Перець солодкий 3 шт.

Селера, стебло 3 шт.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Сіль 1/2 склянки

Оцет 3.5 склянки

Цукор 2.25 ст. л.

Гірчиця зерниста 1/4 склянки

Крок 1/6

Покладіть нарізані овочі — огірки, перець, селеру та цибулю — у велику каструлю з нержавіючої сталі або з емальованим покриттям.

Крок 2/6

Додайте сіль, перемішайте і накрийте кришкою. Дайте постояти за кімнатної температури 4 години. Банки простерилізуйте, а кришки прокип’ятіть.

Крок 3/6

Викладіть овочі у великий друшляк, злийте воду і ретельно промийте холодною водою. Руками відіжміть зайву рідину.

Крок 4/6

Промийте каструлю, яку ви використовували для овочів. Там змішайте оцет, цукор, насіння гірчиці. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте овочі та перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого і варіть ще 10 хвилин.

Крок 5/6

Викладіть в підготовлені банки, залишивши вільний простір на 2-3 см. Закатайте кришками. Поставте банки у велику каструлю, застелену рушником і заповніть її водою. Вона має покривати банки, і кип’ятіть протягом 10 хвилин.

Крок 6/6

Переверніть банки і вкутайте ковдрою. Потім можна поставити у холодильник.

Спробуйте також приготувати реліш із буряка.