Реліш із солодкої моркви: до салату та м’яса!

Реліш (наголос на першому складі!) — це група соусів, що з’явилися в колонізованій британцями Індії в період з 1858 по 1947 роки. Термін придумали британські кухарі, щоб надати соусам більшої вишуканості, а слово relaissier зі старофранцузької означає «смак». Пізніше словом «реліш» почали називати соуси, інгредієнти яких досить грубо нарізані. Найпопулярнішим на сьогодні є реліш з маринованих огірків, котрий подають у ресторанах швидкого харчування США та Канади.

Важлива порада від SHUBA: нарізайте стільки овочів для цього рецепту, щоб вийшло три повні склянки. До речі, цей простий морквяний реліш ви можете законсервувати — у рецепті ми використали оцет, що запобігатиме розмноженню бактерій. Тож ви зможете насолоджуватися свіжим соусом з молодої моркви навіть узимку!

Серпень — місяць, коли господині роблять безліч зимових заготовок, тож SHUBA приготувала для вас рецепти різноманітних закруток на будь-який смак. Саме час зварити вишневе варення з корицею або джем зі свіжих яблук. Томатний соус для спагеті та борщову заправку теж можна закрутити під кришку. А ще ми розповідали, як правильно зберігати вашу консервацію.