top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Реліш з моркви
Фото: Depositphotos

Реліш із солодкої моркви: до салату та м’яса!

Автор
Реліш з моркви
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1
година готування
35
хвилин підготовки

Солодкий реліш зі свіжої моркви підійде для подачі на свіжоспеченому хлібі чи круасані, або як соус до салату з м’ясними копченостями.

Реліш (наголос на першому складі!) — це група соусів, що з’явилися в колонізованій британцями Індії в період з 1858 по 1947 роки. Термін придумали британські кухарі, щоб надати соусам більшої вишуканості, а слово relaissier зі старофранцузької означає «смак». Пізніше словом «реліш» почали називати соуси, інгредієнти яких досить грубо нарізані. Найпопулярнішим на сьогодні є реліш з маринованих огірків, котрий подають у ресторанах швидкого харчування США та Канади.

Важлива порада від SHUBA: нарізайте стільки овочів для цього рецепту, щоб вийшло три повні склянки. До речі, цей простий морквяний реліш ви можете законсервувати — у рецепті ми використали оцет, що запобігатиме розмноженню бактерій. Тож ви зможете насолоджуватися свіжим соусом з молодої моркви навіть узимку!

Серпень — місяць, коли господині роблять безліч зимових заготовок, тож SHUBA приготувала для вас рецепти різноманітних закруток на будь-який смак. Саме час зварити вишневе варення з корицею або джем зі свіжих яблук. Томатний соус для спагеті та борщову заправку теж можна закрутити під кришку. А ще ми розповідали, як правильно зберігати вашу консервацію.

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/3

Змішайте дрібно нашатковану капусту, нарізані дрібними кубиками огірок, помідор, моркву, цибулю та сіль для маринування у великій мисці. Дайте постояти 2 години. Ретельно промийте суміш холодною водою, злийте і відіжміть, щоб видалити зайву рідину.

Крок 2/3

Змішайте овочі з водою та оцтом у великій каструлі. Доведіть суміш до кипіння і дайте покипіти 1 годину.

Крок 3/3

До овочів додайте сіль селери, насіння гірчиці та цукор. Змішайте гірчицю, куркуму та борошно в мисці. Обережно влийте 2 столові ложки окропу в гірчичну суміш, перемішайте в пасту. Додайте пасту назад в киплячу овочеву суміш, варіть і помішуйте до загустіння, ще приблизно 5 хвилин. Перед використанням повністю охолодити в холодильнику.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно