Релиш из сладкой моркови: к салату и мясу!

Релиш (ударение на первом слоге!) — это группа соусов, появившихся в колонизированной британцами Индии в период с 1858 по 1947 годы. Термин придумали британские повара, чтобы придать соусам большую изысканность, а слово relaissier из старофранцузского означает «вкус». Позже словом «релиш» стали называть соусы, ингредиенты которых достаточно грубо нарезаны. Самым популярным сегодня является релиш из маринованных огурцов, который подают в ресторанах быстрого питания США и Канады.

Важный совет от SHUBA: нарезайте столько овощей для этого рецепта, чтобы получилось три полных стакана. Кстати, этот простой морковный релиш вы можете законсервировать — в рецепте мы использовали уксус, предотвращающий размножение бактерий. Так что вы сможете наслаждаться свежим соусом из молодой моркови даже зимой!

Август — месяц, когда хозяйки делают множество зимних заготовок, поэтому SHUBA приготовила для вас рецепты разнообразных закруток на любой вкус. Самое время сварить вишневое варенье с корицей или джем из свежих яблок. Томатный соус для спагетти и борщевую заправку можно закрутить под крышку. А еще мы рассказывали, как правильно хранить вашу консервацию.