Як вибрати якісний плавлений сирок — секрет від експертки
Вибір плавленого сиру в магазинах такий великий, що легко розгубитися. Але не спокушайтеся відразу привабливою ціною чи красивою упаковкою, адже замість плавленого сирка можете ухопити сирний продукт, розповідає експертка з харчування Людмила Матішинець.
Що треба знати про склад плавленого сирка
Є плавлений сир, а є сирний продукт. На вигляд і смак вони мало відрізняються, а от у їхньому складі є різниця.
Людмила Матішинець
Справжній плавлений сир містить: сири чи сир, сухе молоко, вершки або вершкове масло, плавильні солі, консерванти, іноді добавки. Сирний продукт виготовляється з використанням рослинних жирів і немолочних білків.
Якісний плавлений сир повинен бути рівномірно забарвлений. Що жирніший сир, то його забарвлення інтенсивніше. Незначна кількість пустот в тілі сиру допускається, а ось бульбашки небажані.
Не варто чекати від плавленого сиру «короткого» складу, у ньому завжди будуть харчові добавки й наповнювачі. Для того, щоб приготувати плавлений сир, використовують солі-плавильники та цитрати. Тому ось ці «єшки» Е341, Е450, Е451, Е452, Е331 і Е332 — це нормально.
Колір якісного сиру не дуже яскравий — від білого до злегка жовтуватого. Надто жовтий відтінок говорить про застосування барвників. Найбезпечніший натуральний — це, звичайно, каротин, одержуваний з моркви.
А от не дуже безпечний жовтий барвник Е110 заборонений у багатьох країнах світу (Фінляндії, Норвегії, США та інших).
Раніше Людмила Матішинець розповідала, як вибрати нешкідливий майонез. Виявляється, що менше жиру у продукті, то більше в ньому цукру, загущувачів і добавок.
Смачні страви з плавленими сирками
Легкий вершковий курячий супчик за 30 хвилин — просто та смачно
Обов’язково спробуйте цей легкий у приготуванні суп, який готується менше ніж за пів години. Рецепт досить бюджетний з простих і доступних продуктів. А смак неперевершений — ніжний та вершковий.
ПереглянутиКапустяний торт з фаршем — вишукана закуска, яка всім по кишені
М’ясні пироги (або торти) — це чудова комфортна їжа, особливо доречна взимку. Цього разу вам не знадобиться тісто, натомість приготуємо капустяно-м’ясні млинці, які потрібно перекласти сирною начинкою. Правда ж неочікувано? А це ви ще не куштували!
ПереглянутиФоршмак з плавленим сиром і морквою — ідеальна закуска на всі випадки життя
Форшмак є прикладом кулінарної винахідливості. Він здобув популярність завдяки інноваційному поєднанню інгредієнтів та складному смаковому профілю. І все це при очевидній простоті приготування!
ПереглянутиСирний крем-суп — бюджетний рецепт з плавленим сирком
Він буде дуже смачний і ситний, адже ми додаємо картоплю, вершки й присипаємо тертим сиром.
ПереглянутиКартопля з грибами, запечена у духовці — з цим рецептом проста страва стає фантастичною
Рецепти запеченої картоплі — одні з наших найулюбленіших, оскільки приготувань мінімум і є простір для експериментів, а ще можна відправити страву в духовку і забути про неї на наступні 45-60 хвилин.
ПереглянутиСмачного!