5 професійних порад, щоб зробити фаршировані яйця найвищого рівня

Фото: Depositphotos

Ця проста закуска цілком заслуговує стати основною на день народження чи інші свята. Її приготування не потребує зусиль, але ці підказки виведуть фаршировані яйця на новий рівень.

Святкові та симпатичні фаршировані яйця мають бути не тільки смачними, а й привабливими. Приготування закуски починається з вибору свіжих яєць та легкого очищення, щоб не зіпсувати вигляд страви.

На Тastingtable зібрали поради професіоналів, які допоможуть зробити ідеальні фаршировані яйця. Перевірені рецепти закуски будуть нижче. 

Нарізання

© Freepik

Ріжеш яйця навпіл, а жовток прилипає до леза ножа та розсипається — ситуація, знайома багатьом. Для цього нам потрібен максимально гострий ніж.

Щоб нарізати зварені яйця правильно, починайте розріз ножем у положенні на 12 годин (з верхньої частини) перед собою і проведіть ніж через яйце, опускаючи на 6 годин (до нижньої частини).

Яйце не прилипне до ножа і жовток не розкришиться. Тримайте вологий паперовий рушник на столі та щоразу протирайте ніж.

Повітряний жовток

Фото: www.tastingtable.com

Щоб отримати максимально гладку начинку із жовтків, потрібно дуже добре розтерти жовтки. Подрібнення виделкою, як ми робимо зазвичай, може спрацювати для фаршированих яєць з крупними інгредієнтами, наприклад, з тунцем або тушкованою рибою, але ознакою добре приготовленого яйця фаршированого є гладка однорідна начинка.

Професіонали пропонують пропустити жовтки через дрібне сито, маса набуде пишності й повітряності. Протерті жовтки краще з’єднаються з іншими інгредієнтами.

Усе дуже просто. Треба викласти зварені жовтки в сито й провести по них опуклим боком ложки, протискаючи їх у миску.

Перед подрібненням жовтків їх обов’язково треба повністю остудити.

Кондитерський мішок

Один з найпростіших способів заповнити яєчні білки — просто додати начинку ложкою, але тоді привабливості чекати не слід. 

Найкраще використовувати кондитерський мішок. Якщо у вас є наконечник у формі зірки або круглий, це допоможе красиво нафарширувати яйця.

Якщо кондитерського мішка немає, використовуйте звичайний пакет, у якого відрізаний невеличкий кут. Такий спосіб краще підходить для однорідної начинки.

Вертикальний надріз

Фото: www.tastingtable.com

Зазвичай ми розрізаємо яйця уздовж навпіл. Замість цього спробуйте відрізати верхню (вузьку) частину яйця. Зробіть надріз так, що зачепити трохи жовтка та обережно його витягніть.

Для таких фаршированих яєць не потрібно багато начинки.

Щоб яйця не падали на тарілці та добре трималися, можна використовувати формочки для печива, підставки для яєць або широкі кільця нарізаного солодкого перцю потрібної форми.

Додаткові інгредієнти

Щоб фаршировані яйця не були прісними, потрібні додаткові інгредієнти. Їхній вибір безмежний, адже яйця поєднуються майже з усім.

Найпростіше, що можна зробити, — присипати яскраво-червоною паприкою, пластівцями перцю чилі, для любителів гострого.

Зелень зроблять яйця презентабельними, додасть свіжої нотки. Цибулю, кріп, петрушку можна додати до жовткової маси або просто посипати зеленню зверху.

Хрумкий бекон — це частий солоний додаток до жовтків. Не оминайте увагою каперси та зелені оливки. У них яскравий смак, який вдало доповнить жовтки.

Фаршировані яйця на щодень і на Великдень

Фото: Midjourney

Яйця фаршировані шпинатом — швидка і яскрава весняна закуска

Цей рецепт неймовірно простий і швидкий, таку закуску можна приготувати заздалегідь, вона урізноманітнить не тільки святковий стіл під час вечірок або на Великдень, це ще й чудовий варіант на повсякдень.

Переглянути
Фото: SHUBA

Фаршировані яйця з червоною ікрою — ідеальна закуска

Така закуска готується швидко і просто, а її смак підкорює своєю вишуканістю.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Фаршировані яйця в шкаралупці — галицький сніданок від Дарії Цвєк

Оригінальна страва, яка легко може стати як вишуканим сніданком для особливої дати, так і закускою до святкового столу. Знадобиться трохи хліба та панірувальних сухарів. 

Переглянути
Фото: Depositphotos

Фаршировані яйця з ікрою минтая

Покращить смак закуски майонез і свіжа зелень. 

Переглянути
Фото: Depositphotos

Фаршировані яйця з часником

До жовтків, крім часнику, потрібен майонез. 

Переглянути
Фото: Depositphotos

Французькі фаршировані яйця «Мімоза»

Цей рецепт фаршированих яєць було розроблено у паризькій редакції журналу ELLE. Це легка закуска, яка в оригінальному рецепті прикрашається цибулею-шніт. 

Переглянути
Фото: Depositphotos

Фаршировані яйця по-італійськи 

До жовтків додамо тунець і каперси. Інгредієнти для начинки з'єднає оливкова олія. 

Переглянути
Фото: Midjourney

Варені яйця, фаршировані мусом із зеленого горошку

Це вишукана закуска до святкового столу. Пюре готується зі свіжого або замороженого горошку

Переглянути
Фото: Depositphotos

Великодня закуска: фаршировані яйця з копченим лососем

Окрім основних інгредієнтів вам знадобляться вершковий сир, майонез, гірчиця і спеції.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Фаршировані яйця з оселедцем і буряком

Надзвичайно проста в приготуванні, смачна і красиво подана закуска. Він не вимагає багато часу на приготування, але стане прекрасним доповненням на будь-яке свято.

Переглянути

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News