Як фарширувати баклажани — смачні рецепти з різними начинками

Баклажани з курятиною в томатному соусі

У цьому варіанті запечені половинки овочів наповнюють курятиною, болгарським перцем, цибулею та власною м’якоттю. Томатний соус, орегано й сир роблять баклажани, фаршировані курятиною, соковитими й насиченими, але без важкої м’ясної начинки.

Баклажани, фаршировані кускусом і курятиною

Куряче філе тут доповнюють кускусом, томатами, копченою паприкою та сиром гауда. Завдяки крупі баклажани, фаршировані кускусом і курятиною, виходять поживнішими за попередній варіант і добре підходять для повноцінної вечері.

Фаршировані баклажани з м’ясом, рисом і овочами

Це один із найситніших рецептів у добірці: начинка складається з м’ясного фаршу, рису, зелені й адигейського сиру. Фаршировані баклажани з м’ясом, рисом і овочами запікаються в соусі з консервованих томатів, тому залишаються соковитими.

Фаршировані баклажани з томатами, часником і сиром

У цій страві немає м’яса або круп: начинку готують із м’якоті баклажанів, свіжого томата, томатного пюре, часнику й кінзи. Зіра додає пряної ноти, а пармезан утворює на запечених фаршированих баклажанах рум’яну скоринку.

Запечені баклажани з м’ясним соусом під сирною скоринкою

Начинка нагадує густий м’ясний соус: яловичий фарш тушкують із цибулею, морквою, селерою, часником і томатами. Зверху запечені баклажани з м’ясним соусом покривають моцарелою та пармезаном, тому страва виходить особливо соковитою і сирною.

Баклажани, фаршировані грибами

Замість м’яса для начинки використовують печериці, цибулю, м’якоть баклажанів і яйце, яке з’єднує всі компоненти. Перед подачею баклажани, фаршировані грибами, доповнюють натуральним йогуртом, що додає ніжного контрасту до гарячої начинки.

Баклажани по-грецьки з оливками і фетою

Цей овочевий варіант вирізняється середземноморським набором продуктів: фетою, оливками, томатами, червоним перцем і зеленню. Винний оцет і кмин надають фаршированим баклажанам по-грецьки виразного смаку, а розкришена фета залишається м’якою після запікання.

Баклажани з булгуром і сухофруктами

Булгур у цій начинці поєднується з курагою, родзинками, фундуком і кедровими горіхами. Лимонний сік та натуральний йогурт урівноважують насичені складники, тому баклажани, фаршировані булгуром і сухофруктами, мають багато різних текстур і добре підходять для вечері без м’яса.

Баклажани з начинкою, які можна при діабеті

У цьому рецепті немає м’яса, рису або іншої крупи. Фаршировані баклажани з томатами й моцарелою доповнюють базиліком, часником, чилі та італійськими травами, а подають на міксі салатного листя.

Фаршировані мариновані баклажани

Останній рецепт відрізняється від усіх попередніх: баклажани не запікають із сиром, а начиняють морквою, цибулею, селерою, часником і зеленню та залишають маринуватися. Фаршировані мариновані баклажани виходять пікантними й підходять як холодна закуска до овочевих гарнірів або м’ясних страв.

Смачного!

Більше ідей корисних страв з баклажанів знайдеш у нашій добірці. Ми також відібрали 10 перевірених рецептів, як смачно закрити баклажани на зиму.