Баклажани, фаршировані грибами — корисна осіння страва для буднів
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 18 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Баклажани, фаршировані грибами, — осіння страва, що забезпечує організм основними поживними речовинами — білками, рослинними волокнами, вітамінами, мінералами та корисними жирами. На її приготування потрібно близько 40 хвилин.
-
Чим корисні баклажани та чому їх варто їсти людям з діабетом
До статті
Чим корисні баклажани, фаршировані грибами
Баклажани, фаршировані грибами — корисна та ситна страва для вечері. Для начинки знадобляться м’якуш баклажана, печериці, цибуля та яйця. Йогурт додаємо до запечених баклажанів вже перед подачею.
Баклажани містять мало вуглеводів і багато клітковини. А ще вони є гарним джерелом антиоксидантів.
Що варто знати перед приготуванням баклажанів:
- потрібно попередньо обсмажити половинки баклажана — це пришвидшує запікання;
- гриби слід відварити до м’якості, це зменшує ризик надлишкової вологи під час запікання;
- яйце допомагає «зв’язати» начинку;
- якщо не хочеш використовувати йогурт, можна подати баклажани з несолодким кисломолочним соусом;
- рівень солі та перцю краще регулювати поступово, оскільки частина солі вже є у грибах після варіння.
Рецепт баклажанів, фаршированих грибами
Інгредієнти 8
Розріж баклажани вздовж навпіл. Вибери ложкою середину, залишивши стінки товщиною приблизно 1 см. М’якуш подрібни.
На середньому вогні розігрій 2 ст. ложки олії. Обсмаж половинки баклажанів 3-4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть м’якшими.
Гриби залий підсоленою водою, доведи до кипіння і вари 10 хвилин від моменту закипання. Вийми, обсуши, наріж дрібними кубиками.
Цибулю почисть і наріж кубиками. На сковороді розігрій 1 ст. ложку олії й обсмаж цибулю до золотистого кольору. Додай подрібнений м’якуш баклажана, гриби, сире яйце, посоли й поперчи. Перемішай до однорідності.
Начини половинки баклажана сумішшю, виклади їх на деко, змащене олією. Запікай 15-20 хвилин при 180°C.
Подавай гарячими з натуральним йогуртом і подрібненим часником.
Якщо тобі сподобалися фаршировані баклажани з грибами, радимо також:
- запечені фаршировані баклажани
- фаршировані баклажани з м’ясом, рисом і овочами
- баклажани, фаршировані кускусом і курятиною
Інші рецепти з баклажанами
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
