Сирно-баклажанові фрикадельки — рецепт сезонної страви у томатному соусі

Чим цікавий цей рецепт сирно-баклажанових фрикадельок

Сирно-баклажанові фрикадельки — це овочеві кульки з сирною начинкою, які тушкуються в ароматному соусі з томатів і зелені. За рахунок сиру та хрустких сухарів у складі страва поєднує ніжність і легку пружність.

Особливості рецепта:

замість м’якушки хліба можна використати вівсяні пластівці чи відварену сочевицю для безглютенового варіанту;

начинку з сиру можна замінити м’яким тофу, якщо уникаєш лактози;

завдяки часнику страва має насичений аромат, але його кількість можна зменшити.

Рецепт сирно-баклажанових фрикадельок

Покрокове приготування

1/6. Підготуй баклажани

Помий баклажани, відріж хвостики і наріж маленькими кубиками.

Поклади шматочки у сковороду з невеликою кількістю олії та підсмажуй до м’якості. Потім переклади у миску і дай трохи охолонути.

2/6. Додай інгредієнти

До баклажанів поклади дрібно нарізаний хліб, панірувальні сухарі, тертий сир, яйце, подрібнений часник, листочки базиліку. Посоли, поперчи і розімни все виделкою (не роби однорідного пюре, хай залишаться маленькі шматочки).

3/6. Сформуй кульки

Зліпи невеликі фрикадельки. У кожній зроби заглиблення, поклади шматочок сиру та защипни. Обкачай кульки у панірувальних сухарях.

4/6. Приготуй соус

У сковороду налий олію, додай томатний соус, кілька листочків базиліку, трішки солі. Перемішай.

5/6. Приготуй кульки

Виклади кульки в соус і готуй на повільному вогні 5–6 хвилин. Обережно переверни й підсмаж ще 5–6 хвилин до готовності.

6/6. Подай страву

Виклади фрикадельки на тарілку, прикрась свіжим базиліком і подавай гарячими.

Якщо тобі сподобався цей рецепт сирно-баклажанових фрикадельок, радимо ще й такі страви: