ru
ru
додай рецепт
баклажан стейк
Фото: Depositphotos

Стейки з баклажанів для справжніх м'ясоїдів

Автор
баклажан стейк
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
7
хвилин підготовки
901
ккал
13 г
білки
48 г
жири
114 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Обсмажені на сковороді шматочки баклажанів, що подаються під смачним соусом зі звичайної редиски та цибулі — це страва, яка легко замінить м'ясний стейк на вечірньому столі.

Щоб закріпити успіх вдалої трапези подавайте баклажанові стейки з ніжним картопляним пюре й часниковим конфі. Поціновувачі м'ясних страв залишаться дуже задоволеними! Як приготувати найніжніше пюре й часникове конфі читайте в смачних рецептах SHUBA:

Рецепт найніжнішого картопляного пюре
Рецепт ароматного часникового конфі

А ви знали, що баклажани належать до сімейства пасльонових? Серед представників пасльонових — картопля, солодкий перець, томати, й, звичайно, баклажани. Плід баклажана є чудовим джерелом клітковини й містить велику кількість рослинного білка, завдяки чому може легко замінити м'ясо. Насолоджуйтеся цим чудовим овочем зі смаком і користю!

Примітка SHUBA: за рецептом баклажани подаються зі смаженою редискою. Якщо редиски не має, пропонуємо замінити її на дайкон, репу чи редьку. Використовуйте білу й 2/3 зеленої частини цибулі порей. Смажений у духовці порей має дивовижно ніжну структуру й пікантний присмак, який чудово відтінить смак баклажанів.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Розігрійте духовку до 220 градусів.

Приготуйте велике деко з пергаментом.

Крок 2/6

Вимиті сухі баклажани розріжте уздовж пластинами завтовшки 1.5 см.

Редиску поріжте на четвертинки.

Ріпчасту цибулю подрібніть квадратиками

Порей поріжте середніми шматочками.

Часник подрібніть ножем.

Крок 3/6

У великій мисці змішайте разом редиску, ріпчасту цибулю, цибулю-порей, часник, олію (4 ст.л.), сіль і перець, поки вони добре не покриються. Перекладіть на деко та випікайте 18-20 хвилин або до золотистого кольору.

Крок 4/6

Розігрійте велику сковороду (бажано з лініями гриля) до середньої температури. Додайте залишки олії. Викладіть скибочки баклажанів на сковороду, змастіть їх бальзамічним оцтом і готуйте приблизно 6 хвилин з кожного боку або до підрум’янення й готовності. Перевернувши, змастіть іншу сторону оцтом.

Крок 5/6

Коли суміш в духовці буде готова, викладіть всі інгредієнти в кухонний комбайн, додайте бульйон і збийте до однорідності.

Увага: ви можете пропустити цей крок і подати баклажани з овочами без обробки в комбайні. В такому разі бульйон вам не знадобиться.

Крок 6/6

Подавайте баклажанові стейки з овочевою підливою гарячими.

Читайте таклж: Як приготувати стейки з цвітної капусти

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно