Стейки из баклажанов для настоящих мясоедов

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Приготовьте большой противень с пергаментом.

Вымытые сухие баклажаны разрежьте вдоль пластинами толщиной 1.5 см.

Редис порежьте на четвертинки.

Репчатый лук измельчите квадратиками

Порей порежьте средними кусочками.

Чеснок измельчите ножом.

В большой миске смешайте вместе редиску, репчатый лук, лук-порей, чеснок, масло (4 ст.л.), соль и перец, пока они хорошо не покроются. Переложите на противень и выпекайте 18-20 минут или до золотистого цвета.

Разогрейте большую сковороду (желательно с линиями гриля) до средней температуры. Добавьте остатки растительного масла. Выложите ломтики баклажанов на сковороду, смажьте их бальзамическим уксусом и готовьте примерно 6 минут с каждой стороны или до подрумянивания и готовности. Перевернув, смажьте другую сторону уксусом.

Когда смесь в духовке будет готова, выложите все ингредиенты в кухонный комбайн, добавьте бульон и взбейте до однородности.

Внимание: вы можете пропустить этот шаг и подать баклажаны с овощами без обработки в комбайне. В таком случае бульон вам не пригодится.

Подавайте баклажанные стейки с овощной подливкой горячими.