Фрикадельки з цукіні в томатному соусі: бюджетно та смачно

Цукіні промийте та обріжте кінчики. Натріть на тертці. Присоліть, помніть масу та злийте з цукіні сік.

Перемішайте цукіні, яйце, панірувальні сухарі, орегано та дрібно нарізаний базилік. Наприкінці додайте перець і сіль (якщо потрібно). Сформуйте невеликі фрикадельки розміром із волоський горіх. Якщо погано формуватимуться, додайте ще сухарів.

Розігрійте 3 столові ложки олії у сковороді і обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки з усіх боків.

Помідори надріжте і опустіть у киплячу воду кілька хвилин. Дістаньте з окропу, зніміть шкірку і дрібно наріжте. Подрібніть блендером, отриману томатну масу викладіть у розігріту глибоку сковороду, видавіть часник, додайте сіль, перець, дрібно рубані листочки базиліка та сушений орегано. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і протушкуйте разом 5-7 хвилин. Потім викладіть у соус фрикадельки з цукіні і тушкуйте разом на повільному вогні під кришкою 10 хвилин.