Фрикадельки из цукини в томатной подливке: бюджетно и вкусно

Цукини промойте и обрежьте кончики. Натрите на терке. Присолите, помните массу и слейте с цукини сок.

Перемешайте цукини, яйцо, панировочные сухари, орегано и мелко нарезанный базилик. В конце добавьте перец и соль (если нужно). Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Если будут плохо формироваться, добавьте еще сухарей.

Разогрейте 3 столовые ложки растительного масла в большей сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон.

Помидоры надрежьте и опустите в кипящую воду на пару минут. Достаньте из кипятка, снимите шкурку и мелко нарежьте. Измельчите блендером, полученную томатную массу выложите в разогретую глубокую сковороду, выдавите чеснок, добавьте соль, перец, мелко рубленные листочки базилика и сушеный орегано. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и протушите все вместе 5-7 минут. Затем выложите в соус фрикадельки из цуккини и тушите все вместе на медленном огне под крышкой 10 минут.