Готуємо по-італійськи: прості й смачні страви на вечерю
- Коментарі
- 3
Смачні секрети італійської кухні SHUBA дізналася від домашнього кулінара Емануеле з Ломбардії — регіону на півночі Італії.
Коли ми запитали в кухаря, який основний секрет приготування чудових італійських страв, він відповів, що головним є мінімум жиру та солі зі спеціями й максимум клітковини.
Кухар зазначив, що використовує макаронні вироби лише з твердих сортів пшениці. Салати подаються на загальний стіл без заправки, біля салатниці завжди стоїть набір з оливкової олії, бальзамічного оцту й соєвих соусів, і кожен має сам заправити свою порцію.
Читайте також: Меню Оксфордського університету: що подають у студентських їдальнях Великої Британії
До речі, кожна вечеря, за словами Емануеле, повинна містити як овочі, так і фрукти, тому на десерт увечері неодмінно подаються будь-які свіжі фрукти.
Що ж, такі нюанси ми могли дізнатися лише від справжнього італійця, за що ми йому щиро вдячні, а тепер перейдемо до страв з італійської кухні.
Італійська вечеря
Суп з перловою крупою та овочами
Так, супи в Італії можуть подаватися на вечерю, яка найчастіше відбувається о восьмій годині. Як каже кухар Емануеле, італійський суп — це страва з невеликою кількістю рідини. ЇЇ подають у глибоких тарілках, в які кладуть більше гущі, ніж рідини.
Рецепт супу з перловою крупою та овочами
За рецептом від Емануеле ми можемо приготувати простий корисний суп з перловою крупою та овочами. Страва є мінімально калорійною, але достатньо ситною.
Паста карбонара
Славетна паста карбонара має велику кількість рецептурних варіацій, та Емануеле пропонує нам рецепт карбонари зі свинячою корейкою та сирно-яєчним соусом.
Як приготувати пасту карбонара
Домашні бургерні котлети
Від Емануеле SHUBA дізналася, що м’ясні страви на півночі Італії зазвичай подають на вечерю два-три рази на тиждень. Кухар запропонував нам рецепт чудових домашніх бургерних котлет, які він готує із готового фаршу та подає разом із повітряним картопляним пюре.
Рецепт бургерних котлет в овочевому соусі
Запіканка з пастою
Запіканка з макаронами — це простий рецепт доволі елегантної вечері, адже до запіканки кухар додає соус бешамель. До речі, соус готується дуже легко, SHUBA переконалась в цьому сама, коли відтворила цей рецепт у себе на кухні.
Рецепт запіканки з макаронів та сиру
Овочевий салат
Простий овочевий салат подається після того, як родина скуштувала страву з пастою, м’ясну страву або суп. Салати зазвичай готуються з того, що є у холодильнику, а саме із суміші салатів та зелені, та будь-яких інших свіжих овочів.
Рецепт простого овочевого салату
А тепер трохи свіжих фруктів з краплею шоколаду та келихом сухого білого або червоного!
Buon appetito!