Не тільки до борщу: рецепт солодких пампушок
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 117 г
- жири
- 98 г
- вуглеводи
Який борщ без пампушки, змащеної часником? Ця пухка випічка з дріжджового тіста прекрасно замінює хліб.
Перші письмові згадки про пампушки з’явилися ще у літописах козацьких часів. Тоді їх випікали на смальці або олії та їли з борщем або юшкою. Сьогодні на полицях у магазинах можна знайти поруч з часниковими пампушками й солодкі варіанти з ягідною, кремовою або маковою начинкою.
М’яке та ніжне тісто, солодкуватий присмак ваніліну, хрустка скоринка, білосніжна вуаль з цукрової пудри та інстаграмний вигляд пампушок точно зроблять їх фаворитами серед інших десертів. Сподіваємось, що цей рецепт ви збережете в закладках, бо він дійсно того вартий.
Інгредієнти 10
Основні
Тепле молоко налийте в миску, розпустіть в ньому свіжі дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. борошна і перемішайте. Поставте в тепле місце на 20 хвилин.
Коли опара почне підходити, додайте яйця, жовтки, розтерті з цукром, ванільний цукор, розтоплений маргарин і вимішайте ложкою. Просійте в масу борошно і вимішуйте, поки тісто не почне відставати від рук. Поставте, щоб тісто підійшло десь на 1 годину. Коли на тісті з’являться тріщини, перемісіть і дайте тісту ще раз підійти.
Потім тісто викладіть на присипану борошном дошку, розкачайте корж завтовшки з палець і склянкою виріжте коржики. Накрийте марлею і поставте в тепле місце, щоб підійшли.
Налийте в посуд олії і поставте на вогонь. Олії для смаження треба стільки, щоб пампушки плавали в ній. Коли почне закипати, киньте для проби шматочок тіста. Якщо воно спливе і почне рум’янитись — все готове для смаження. Вогонь прикрутіть і покладіть пампушки.
Коли низ пампушок зарум’яниться, їх слід обережно перевернути виделкою. Посмажені пампушки викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Потім перекладіть на блюдо.
Посипте цукровою пудрою і тримайте у теплому місті.