У духовці, сковороді та мультиварці — так можна готувати випічку з гарбузом. Пропонуємо зосередитися на простих рецептах гарбузового пирога. Більшість з них перевірено нами, інші мають високий запит для сотень людей. Тут сказати, що гарбуз — популярний інгредієнт для різних страв. І його сезон оголошено відкритим!
Секрет успіху гарбузового пирога, безсумнівно, полягає у виборі сорту. Найкраще підходять солодкі сорти з твердим, компактним і не дуже водянистим м’якушем, як-от мускатний, батернат або хоккайдо. Вони мають приємний смак, який ідеально розкривається під час випікання.
Приготування начинки починається з чищення гарбуза. Маємо класний лайфхак, як зробити це швидко.
Щоб начинка була ніжною, радимо попередньо запекти, відварити або протушкувати гарбуз. І до смаку додати такі спеції, як кориця, мускатний горіх або мелений імбир для солодких, а часник і трави — для солоних. Вони додають глибини та аромату гарбузовим пирогам.
Найпростіше, якщо візьмеш готове гарбузове пюре, але тим, хто наважився працювати із «живим» гарбузом, наша порада:
Чистити гарбуз легко, якщо розрізати його на великі шматки й запекти в духовці до м’якості. Після цього шкірка легко знімається, а м’якоть готова до використання.
