Пиріг з гарбузом — ароматний і смачний десерт, що ідеально підходить для чашечки гарячого чаю або келиха вина — хто що полюбляє. Інгредієнти для цього гарбузового пирога можуть бути найрізноманітнішими, залежно від виду тіста і начинки, але що залишається незмінним, так це гарбуз — символічна ягода осінньо-зимового сезону.
Гарбузові пироги бувають найрізноманітнішими: солодкими та солоними, з пісочного, листкового чи дріжджового тіста, відкриті чи закриті. Їх можна готувати з додаванням сиру, спецій, горіхів, інших фруктів (ми особливо любимо поєднання гарбуза та яблук) або овочів, грибів і навіть м’яса для солоних варіантів.
Секрети приготування гарбузових пирогів
Секрет успіху гарбузового пирога, безсумнівно, полягає у виборі сорту. Найкраще підходять солодкі сорти з твердим, компактним і не дуже водянистим м’якушем, як-от мускатний, батернат або хоккайдо. Вони мають приємний смак, який ідеально розкривається під час випікання.
Щоб начинка була ніжною, радимо попередньо запекти, відварити або протушкувати гарбуз. І до смаку — додати такі спеції, як кориця, мускатний горіх або мелений імбир для солодких, а часник і трави — для солоних. Вони додають глибини та аромату гарбузовим пирогам.
Найпростіше, якщо ви візьмете готове консервоване пюре, але тим, хто наважився працювати з «живим» гарбузом, наша порада:
Чистити гарбуз легко, якщо розрізати його на великі шматки й запекти в духовці до м’якості. Після цього шкірка легко знімається, а м’якоть готова до використання.
