Шеф-кухар показав, як приготувати універсальну пасту-соус до різних страв
- Автор
- Юрій Кошик
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 39 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Ця універсальна паста-соус від шеф-кухаря Юрія Кошика — справжній кулінарний скарб, який можна використовувати як маринад для м’яса, заправку до салатів чи соус до гарнірів. Приготована з двох видів олії, вона поєднує ароматні інгредієнти: зелену цибулю, часник, спеції й легко адаптується до будь-якої страви: м’яса, риби, овочів або салатів.
Інгредієнти для універсальної пасти-соусу
Універсальна паста із зеленої цибулі, олії та спецій є багатофункціональним кулінарним гравцем, який додає смаку та аромату різноманітним стравам. Її можна використовувати як заправку для салатів, соус для пасти, маринад для м’яса чи овочів, а також як основу для смаження.
Ця приправа стане вашим універсальним помічником на кухні, додаючи яскравий смак навіть найпростішим стравам. Кунжут надає горіхового присмаку, а перці та часник — гостринки.
Радимо: Часниковий маринад для м’яса
Інгредієнти 9
Основні
Приготування універсальної пасти
Основою пасти є дві олії (рафінована соняшникова і кунжутна). Їх прогрівають, а потім подрібнюють цибулю і часник. Коли все буде готово, цибулю, часник й інгредієнти заливають гарячою олією і залишають остигати. Після цього пасту можна використовувати для присмачення різних страв.
Спробуйте: Лимонно-розмариновий маринад до м’яса та морепродуктів
В сотейник налийте рафіновану олію і, по бажанню, додайте кунжутну олію. Поставте грітися на невеликому вогні до температури 200°C (до появи легкого світлого диму). Обережно! У разі займання накрийте кришкою і зніміть з вогню.
Зелену цибулю промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Часник почистьте і наріжте ножем на тонкі кільця.
В термостійкий посуд (наприклад, каструльку) викладіть подрібнену цибулю і часник. Додайте сіль, кунжут і всі спеції.
Всі інгредієнти обережно залийте гарячою олією і перемішайте до однорідності. Залиште пасту охолоджуватись.
Перекладіть охололу пасту в будь-який посуд (наприклад, банку) і зберігайте в холодильнику до одного тижня.
Поради для приготування універсальної пасти
- Ви можете додати свої улюблені спеції, такі як сушена цибуля, куркума, коріандр або зіра, щоб створити унікальний смаковий профіль.
- Якщо бажаєте однорідної консистенції, перебийте пасту блендером після приготування.
- Подавайте пасту до яєць, макаронів, риби, м’яса, салатів і гарнірів.
- Можна використовувати пасту як маринад до м’яса.
Смачні рецепти соусів, маринадів і паст:
- маринад з пряних трав для м’яса
- французький томатний соус до курки й картоплі
- паста з крабових паличок, яєць та майонезу
Кращі рецепти категорії
Дарина Сіліна
35 хв
Цвіклі — готуємо традиційну великодню закуску до м’ясних страв з буряків і хрону
Анастасія Голобородько
5 хв
