Кекси з родзинками, як колись у школі
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 17 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Пам’ятаєте смак цих кексів з родзинками зі школи? Саме по них ми бігли на великій перерві у їдальню, щоб встигнути відхопити перший, ще гарячий після духовки. Кексики були прості, але бездоганні: ніжні, пухкі, трохи вологі всередині, присипані цукровою пудрою і з тонким ароматом ванілі. І здається, що повторити цей смак вдома — неможливо. Але ж ні!
Рецепт цих кексів з родзинками — класика, перевірена часом. Прості, без зайвих хитрощів, вони мають ніжне, пухке тісто з приємною солодкістю та легким ароматом ванілі. Ідеальні для чаю, кави, какао або просто так. Попереджаємо, що ці золотисті пухкі красунчики зникають з тарілок за секунди, тому не баріться!
Хочете трохи урізноманітнити смак? Додайте до тіста дрібку кориці, мускатного горіха або цедру лимона для аромату. Частину пшеничного борошна можна замінити на мигдальне або вівсяне — це додасть кексам легку горіхову нотку. Замість родзинок спробуйте сушену вишню, журавлину чи шматочки кураги. А якщо хочеться більше ніжності — замість розпушувача використовуйте збиті білки, які зроблять тісто ще більш повітряним.
Радимо: Ніжні кекси на майонезі
Інгредієнти для кексів з родзинками
Інгредієнти 7
Для тіста
Рецепт кексів з родзинками
Дістаньте масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким.
Відміряйте необхідну кількість цукру, борошна, розпушувача та родзинок.
Помийте родзинки під проточною водою. Залийте їх окропом на 2 хвилини. Потім злийте воду та добре просушіть паперовим рушником.
Збийте м’яке масло міксером на невеликих обертах протягом 1 хвилини. Додайте цукор і ванільний цукор, збийте до однорідності.
Вбийте по одному яйця, продовжуючи збивати, поки цукор повністю не розчиниться.
Порада: масло має бути м’яким, а яйця кімнатної температури. Це зробить тісто ніжним.
Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть у тісто, обережно перемішуючи лопаткою рухами зверху вниз.
Додайте підготовлені родзинки та рівномірно розподіліть їх у тісті.
Змастіть металеві формочки вершковим маслом або олією.
Ложкою розкладіть тісто у формочки, заповнюючи їх наполовину.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте кекси 25-30 хвилин.
Порада: перевірте готовність зубочисткою — якщо вона виходить сухою, кекси готові.
Обережно витягніть кекси з формочок. Якщо вони не виходять одразу, трохи покрутіть або підніміть ножем.
Подавайте кекси з родзинками теплими або повністю охолодженими. Вони виходять ніжними, ароматними та з хрумкою скоринкою.
Порада: посипте кекси цукровою пудрою після повного охолодження, щоб вона не розтанула.
Смачні рецепти кексів: