Тонкі крихкі коржі та найніжніший крем — це і є класичний «Наполеон». Але є й інші цікаві варіації улюбленого торта: від полуничного й горіхового до «Наполеона» з білим шоколадом, а ще є пісна версія, лінивий торт без випікання та навіть «Наполеон» на сковороді. Вибирай рецепт, який імпонує найбільше.
Що треба знати для вдалого «Наполеона»
Один із секретів вдалого тіста й ідеальних коржів для «Наполеона» — додавання кислого складника. Можна взяти трохи оцту, соку лимона, лимонної кислоти або сметани. Кислота руйнує клітковину в тісті, тож найніжніший «Наполеон» тобі забезпечений.
Розкачувати коржі найпростіше між пергаментом, вони мають бути завтовшки 2 мм. Поки перші коржі випікаються (7-10 хвилин), займися розкочуванням наступних. А коли потрібен швидкий домашній торт, то роби лінивий «Наполеон» з готового тіста.
Не забудь додати ароматизаторів до крему. Це може бути ваніль, як для «Наполеона» по-американськи, або 1 ст. л. бренді чи лікеру «Амарето».
