Без кофеїну та з антиоксидантами: як заварювати чай ройбуш

Ройбуш — це травʼяний чай, який прийшов до нас із Південної Африки, і є альтернативою чорному й зеленому чаю, оскільки не містить кофеїну. Традиційний ройбуш роблять із листя і стебел рослини, які спочатку розрізають, потім ферментують і сушать на сонці. Саме це надає чаю характерного червоно-коричневого кольору.

Зелений вид ройбушу менш поширений і дорожчий, аніж червоний. Його листя після збору одразу сушать на сонці, і він має більш землистий смак.

Червоний вид ройбушу, у свою чергу, має м’який, злегка солодкуватий смак з нотками меду, ванілі та фруктів. Відсутність кофеїну робить його безпечним напоєм для тих, хто не вживає кофеїн, і оптимальним для того, щоб пити такий чай у будь-який період доби.

Дізнайся, які чаї для покращення самопочуття варто спробувати.

Чому варто пити ройбуш

Не містить кофеїну. Це робить ройбуш безпечним для дітей і для тих, кому не бажано вживати кофеїн. Крім того, він не підвищує тривожності та не викликає різкого підйому чи спаду енергії.

Високий вміст антиоксидантів. У ройбуші є низка антиоксидантів, наприклад, аспарагін і кверцетин. Вони зміцнюють імунітет і навіть допомагають протистояти серцевим чи раковим захворюванням. Окрім антиоксидантів, ройбуш також містить кальцій і магній.

Підтримує серцево-судинну систему. У дослідженні 2011 року 40 людей з ризиком серцево-судинних захворювань пили по шість чашок ройбушу щодня протягом 6 тижнів. Наприкінці цього періоду в учасників значно знизився рівень ліпопротеїдів низької щільності або ж «поганого» холестерину, і значно підвищився рівень «хорошого» холестерину.

Зменшує симптоми цукрового діабету. Це відбувається також завдяки антиоксидантам у ройбуші. Дослідження 2023 року показало, що ройбуш містить кілька речовин, такі як амінокислота аспарагін, що можуть допомогти знизити рівень цукру в крові.

Допомагає травленню. Кверцетин, про який ми вже згадували і який є в ройбуші, має спазмолітичну дію, полегшує біль у шлунку та запобігає здуттю живота.

Як заварити ройбуш

Для однієї чашки (близько 250 мл) зазвичай використовують 1-3 чайні ложки розсипного ройбушу або 1 чайний пакетик. Налий окріп у чашку або заварник із ройбушем і накрий кришкою — це допоможе краще зберегти аромат і корисні властивості. Настоювати варто від 5 до 7 хвилин для класичного смаку, а для більш насиченого — до 10 хвилин.

Чим довше залишати чай настоюватися, тим сильнішим і міцнішим буде його смак і тим більше корисних сполук і ароматів він вбере в себе. Дослідження показує, що якщо дати чаю настоятися протягом 10 хвилин або довше, можна отримати заварку, багату на антиоксиданти.

Окрім заварювання ройбушу як традиційного чайного напою, його можна також використовувати для приготування ройбуш-лате чи айс-чаю. Для лате завари дві чайні ложки чаю в 50-100 мл води, проціди й залий теплим спіненим молоком. Для охолодженого чаю додай до готового, настояного напою кілька кубиків льоду.

Радимо приготувати: Освіжальний чай улун з льодом і лимоном

Рецепт ройбушу зі спеціями

Такий рецепт пропонує приготувати фудтерапевтка Кейті Шмідт. Вона любить заварювати ройбуш у молоці, оскільки воно дозволяє чаю повністю розкрити свій смак, на відміну від води. А ще називає такий напій альтернативою гарячому шоколаду.

Інгредієнти (для 2 чашок):

• розсипний чай ройбуш — 100 г
• кориця — 3 палички
• кардамон — 4 ч. л.
• гвоздика — 3 ч. л.
• чорний перець горошком — 2 ст. л.
• зацукрований імбир (дрібно порізаний) — ¼ склянки
• вівсяне або мигдальне молоко — пів склянки

Приготування:

1. Розламай палички кориці на дрібні шматочки, а кардамон розчави тильною стороною ножа.

2. Додай усі спеції в одну посудину середнього розміру та перемішай.

3. Налий пів склянки молока до невеликої каструлі та додай 3 чайні ложки ройбушу. Накрий кришкою та підігрівай на середньому вогні близько 5 хвилин. Важливо не дати молоку закипіти.

4. Зніми з вогню та дай напою настоятися, накривши його кришкою на 10 хвилин.

5. Проціди чай у чашку, підсолоди медом і насолоджуйся.

Також спробуй холодний чай матча, який добре відсвіжує у спеку.

Як подавати ройбуш

Ройбуш можна пити просто так або ж експериментувати з різними доповненнями до нього:

• Мед — підкреслить природну солодкість ройбушу.
• Скибочка лимона або апельсина — додасть свіжості та кислинки.
• Кориця, імбир чи ваніль — надасть більш пряного смаку.

Отже, ройбуш — це трав’яний чай без кофеїну, з м’яким солодкуватим смаком. Він багатий на антиоксиданти, підтримує здоров’я серця і травлення. Заварити ройбуш просто, а подавати можна з медом і спеціями.