- 7
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 34 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Справжня класика української домашньої випічки! Прості інгредієнти, мінімум часу — і на столі вже чекають ароматні, повітряні вергуни на кефірі, прикрашені цукровою пудрою. За підйом тіста відповідає сода, а перед смаженням тісту треба відпочити 25-30 хвилин.
Смажити чи пекти на кефірі (кислому молоці) — суцільне задоволення! Таке тісто дуже піддатливе і підіймається не довше 30 хвилин. А щоб усі продукти добре спрацювали, дістань їх з холодильника, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.
Підготуй інгредієнти
Інгредієнти 9
Основні:
Для смаження:
Прикрашання:
Володимир Ярославський рекомендує: вергуни на горілці
Серед усіх рецептів вергунів пропонуємо найпростіший. Не бійся, що після підйому тісто трохи липнутиме до рук, це нормально. Формуй їх на легко змащеній олією поверхні.
А ступінь нагріву олії при перевір так: кинь у неї шматочок тіста, якщо він почне шкварчати і швидко стане золотавим, починай смажити вергуни.
Смажимо вергуни на кефірі
Яйце 1 шт., сіль ½ ч. ложки, цукор 4 ст. л.
Яйце збий із сіллю та цукром до пишної маси.
Олія 2 ст. л., кефір 250 мл.
До яєць влий олію і кефір, перемішай.
Сода 1 ч. л.
Додай у тісто соду і перемішай.
Борошно 450 г.
Борошно просій.
Частинами додай борошно, вимішуй спочатку ложкою, а потім руками.
Тісто має бути м’яким та злегка липким.
Поклади тісто в змащену олією миску, накрий плівкою і залиши на 25 хвилин.
Змасти робочу поверхню олією, розкачай тісто завтовшки 1 см. Наріж його на ромби.
У центрі кожного ромба зроби повздовжній надріз. Один кінець ромба протягни крізь розріз і виверни.
Олія 10 ст. л.
У сковороді добре розігрій олію (вогонь більший середнього).
Порада: якщо маєш кулінарний термометр, дочекайся, щоб олія нагрілася до 170°C.
Обсмажуй вергуни приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
Цукрова пудра 40 г.
Готові вергуни викладіть на тарілку і посипте цукровою пудрою.
Смачного чаювання!
Українська випічка унікальна! Дивися, які смаколики треба обов’язково приготувати й скуштувати:
